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Noemí Díaz cocina con orgullo el sabor dominicano


Esta joven chef dominicana sabe que lleva en su ADN el sofrito criollo y quiere que la sazón local atraiga tantos turistas como la playa y el merengue: sí se puede, es su lema.  Noemí Díaz es pura energía,  es el motor que lideriza la cocina de Jalao, un

Times Vegetarian Kitchen: Una experiencia multisensorial


Cuando escuché sobre la propuesta de Times Vegetarian Kitchen, restaurante de alta cocina vegetariana recientemente inaugurado en Santo Domingo, me sorprendió que apostaran por un elegante menú vegan en esta ciudad donde el gusto por las “Burguers” y el chicharrón

La Comensal en la radio


Tengo más de un año con un espacio dedicado a la gastronomía en la radio y ha sido toda una aventura.  Elizabeth Camino, conductora del programa Por Amor Al Arte en 88.1FM me invitó a formar parte de su equipo de colaboradores y cada semana me ha dado la oportunidad

Noemí Díaz cocina con orgullo el sabor dominicano

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Probé y me gustó, Recomendados | Deja un comentario  

chef noemí díazEsta joven chef dominicana sabe que lleva en su ADN el sofrito criollo y quiere que la sazón local atraiga tantos turistas como la playa y el merengue: sí se puede, es su lema.

 Noemí Díaz es pura energía,  es el motor que lideriza la cocina de Jalao, un restaurante en el corazón turístico de Santo Domingo que con poco más de un año se ha convertido en el lugar de moda para turistas y locales.

Cien por ciento de aquí (100% D´ Aquí) es el slogan de Jalao y cuando se está frente a la amplia carta de sabores dominicanos no resulta difícil adivinar porqué escogieron a Noemí como la chef del lugar.

“Yo estoy en Jalao dando todo lo que me define, donde nací, con lo que me crié, lo que aprendí, como dicen por ahí -“el buen hijo a su casa vuelve”- y yo estoy muy inspirada por mi abuela ablandando habichuela en la mañana, haciendo su leche con batata, esto es lo mío y claro… fusionándola y dándole otros toques que se adapten a los gustos del cliente y del lugar”. Sigue leyendo

Times Vegetarian Kitchen: Una experiencia multisensorial

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Probé y me gustó, Recomendados | Deja un comentario  

timesCuando escuché sobre la propuesta de Times Vegetarian Kitchen, restaurante de alta cocina vegetariana recientemente inaugurado en Santo Domingo, me sorprendió que apostaran por un elegante menú vegan en esta ciudad donde el gusto por las “Burguers” y el chicharrón es tan popular como la bachata.

Times es la propuesta vegetariana de Saverio Stassi, chef ejecutivo de uno de los grupos de restaurantes más exitosos de la ciudad, reconocido como mejor jefe de restaurante en los Premios a la Gastronomía Dominican a 2016.

Ubicado en la Zona Colonial de Santo Domingo, el restaurante ocupa una hermosa casa colonial con una decoración sobria, mucha madera y blancas paredes con toques de arte contemporáneo y una hermosa barra con la cocina a la vista del público.

La carta ofrece raciones perfectas para degustar y compartir y en cada plato se encuentra una variedad no solo de vegetales sino de técnicas y presentaciones de muchas cocinas del mundo: ceviches, tatares, pastas, taquitos, hummus y dumplings son algunas de sus propuestas. Sigue leyendo

La Comensal en la radio

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Recomendados | Deja un comentario  

Tengo más de zinnia martínezun año con un espacio dedicado a la gastronomía en la radio y ha sido toda una aventura.  Elizabeth Camino, conductora del programa Por Amor Al Arte en 88.1FM me invitó a formar parte de su equipo de colaboradores y cada semana me ha dado la oportunidad de aprender, de llegar a sus escuchas y de entrevistar a una cantidad de gente que dedica sus esfuerzos de una u otra forma a la gastronomía en el país.

Ha sido muy divertido y al mismo tiempo retador. No es lo mismo que escribir, no es lo mismo hablar de gastronomía cuando tu interlocutor no puede ver, ni sentir, ni probar eso de lo que estamos hablando. Se trata de llamar la atención y estimular el apetito a través únicamente del habla y de paso…en vivo. Sigue leyendo

Claves para entender (y beber) Ron Venezolano

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Probé y me gustó | Deja un comentario  

Rones de VenezuelaNuestros rones son premiados cada año entre los mejores destilados del mundo.  Cada día consolidan su prestigio fuera de nuestras fronteras y brillan en nuestras fiestas. ¿Qué los hace tan buenos? Aquí comparto algunas claves para entender porqué nuestros rones merecen mucho más que un coctel.

En Venezuela durante muchos años hemos sido amantes del whisky. Pero el panorama cambió y las cifras hablan por si solas:  El país dejó de ser uno de los 10 mayores consumidores del mundo y las importaciones desde Escocia e Irlanda ha caído más de un 40% en los últimos años (1).

El ron viene escalando posiciones y recuperando el mercado con todas las de la ley: ¨La calidad y la diferencia se perciben con el medallero de los grandes concursos internacionales del ron en catas a ciegas. En la última década, no hubo año en que alguna marca venezolana no figurara en el pódium de los mejores” subraya el profesor Alberto Soria en su artículo ” Ron Venezolano” de la Revista Debates Iesa (2) Sigue leyendo

3 paradas de sabor en Seattle

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Probé y me gustó | Deja un comentario  

IMG_3181Son muchas las opciones que ofrece Seattle para el turista de gran apetito y con ganas de probar nuevos sabores. Hoy les recomiendo tres lugares que disfruté en un viaje reciente y que considero ejemplifican bastante bien, lo que define a esta ciudad. Todos muy populares y con largas filas para entrar, pero en todos vale la pena la espera. Sigue leyendo

La Arepa celebra su día en más de 60 ciudades

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Agenda golosa | Deja un comentario  

arepazo_2015_amarillo_finalEl próximo sábado 12 de septiembre se celebra el Día Mundial de la Arepa. Desde chiringuitos hasta restaurantes y areperas de todos los tamaños participarán en el Arepazo Mundial que este año alcanza 60 ciudades y más de 500 establecimientos.

Nuestro pan de cada día, la emblemática arepa, se ha convertido en el punto de coincidencia, en la excusa perfecta para reunir a los venezolanos que hoy en día hacen (o rehacen) sus vidas por todas partes del mundo.

“En el 2012 buscamos la manera de conectar a los venezolanos que están fuera”, explica Rafael Mourad, uno de los creadores de VenMundo, la organización Venezolanos en el Mundo Sigue leyendo

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