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La Comensal en la radio


Tengo más de un año con un espacio dedicado a la gastronomía en la radio y ha sido toda una aventura.  Elizabeth Camino, conductora del programa Por Amor Al Arte en 88.1FM me invitó a formar parte de su equipo de colaboradores y cada semana me ha dado la oportunidad

Claves para entender (y beber) Ron Venezolano


Nuestros rones son premiados cada año entre los mejores destilados del mundo.  Cada día consolidan su prestigio fuera de nuestras fronteras y brillan en nuestras fiestas. ¿Qué los hace tan buenos? Aquí comparto algunas claves para entender porqué nuestros rones

3 paradas de sabor en Seattle


Son muchas las opciones que ofrece Seattle para el turista de gran apetito y con ganas de probar nuevos sabores. Hoy les recomiendo tres lugares que disfruté en un viaje reciente y que considero ejemplifican bastante bien, lo que define a esta ciudad. Todos muy

La Comensal en la radio

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Recomendados | Deja un comentario  

Tengo más de zinnia martínezun año con un espacio dedicado a la gastronomía en la radio y ha sido toda una aventura.  Elizabeth Camino, conductora del programa Por Amor Al Arte en 88.1FM me invitó a formar parte de su equipo de colaboradores y cada semana me ha dado la oportunidad de aprender, de llegar a sus escuchas y de entrevistar a una cantidad de gente que dedica sus esfuerzos de una u otra forma a la gastronomía en el país.

Ha sido muy divertido y al mismo tiempo retador. No es lo mismo que escribir, no es lo mismo hablar de gastronomía cuando tu interlocutor no puede ver, ni sentir, ni probar eso de lo que estamos hablando. Se trata de llamar la atención y estimular el apetito a través únicamente del habla y de paso…en vivo. Sigue leyendo

Claves para entender (y beber) Ron Venezolano

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Probé y me gustó | Deja un comentario  

Rones de VenezuelaNuestros rones son premiados cada año entre los mejores destilados del mundo.  Cada día consolidan su prestigio fuera de nuestras fronteras y brillan en nuestras fiestas. ¿Qué los hace tan buenos? Aquí comparto algunas claves para entender porqué nuestros rones merecen mucho más que un coctel.

En Venezuela durante muchos años hemos sido amantes del whisky. Pero el panorama cambió y las cifras hablan por si solas:  El país dejó de ser uno de los 10 mayores consumidores del mundo y las importaciones desde Escocia e Irlanda ha caído más de un 40% en los últimos años (1).

El ron viene escalando posiciones y recuperando el mercado con todas las de la ley: ¨La calidad y la diferencia se perciben con el medallero de los grandes concursos internacionales del ron en catas a ciegas. En la última década, no hubo año en que alguna marca venezolana no figurara en el pódium de los mejores” subraya el profesor Alberto Soria en su artículo ” Ron Venezolano” de la Revista Debates Iesa (2) Sigue leyendo

3 paradas de sabor en Seattle

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Probé y me gustó | Deja un comentario  

IMG_3181Son muchas las opciones que ofrece Seattle para el turista de gran apetito y con ganas de probar nuevos sabores. Hoy les recomiendo tres lugares que disfruté en un viaje reciente y que considero ejemplifican bastante bien, lo que define a esta ciudad. Todos muy populares y con largas filas para entrar, pero en todos vale la pena la espera. Sigue leyendo

La Arepa celebra su día en más de 60 ciudades

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Agenda golosa | Deja un comentario  

arepazo_2015_amarillo_finalEl próximo sábado 12 de septiembre se celebra el Día Mundial de la Arepa. Desde chiringuitos hasta restaurantes y areperas de todos los tamaños participarán en el Arepazo Mundial que este año alcanza 60 ciudades y más de 500 establecimientos.

Nuestro pan de cada día, la emblemática arepa, se ha convertido en el punto de coincidencia, en la excusa perfecta para reunir a los venezolanos que hoy en día hacen (o rehacen) sus vidas por todas partes del mundo.

“En el 2012 buscamos la manera de conectar a los venezolanos que están fuera”, explica Rafael Mourad, uno de los creadores de VenMundo, la organización Venezolanos en el Mundo Sigue leyendo

La mitad de nuestros alimentos se convierte en desperdicio

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Recomendados | 2 Comentarios

 Hoy en el mundo, millones y millones de toneladas de comida son tirados a la basura. Por razones diversas- y casi todas injustificadas- estamos desperdiciando cantidades absurdas de alimentos como si viviéramos en un mundo donde nadie pasa hambre. La sobreabundancia en lugar de alimentarnos a todos, solo nos hace cómplices de un sistema muy injusto.

Compramos más de lo necesario, no lo refrigeramos bien, no aprovechamos todo el animal, no sabemos ni nos preocupa reciclar lo que nos sobra, no prestamos atención a las fechas de vencimiento. Esto es a nivel domestico, en algunos hogares más que en otros, son muchas las razones para que –casi sin darnos cuenta- desperdiciemos hasta un 50% de nuestros alimentos. Sigue leyendo

La Cafunga: dulce secreto de Barlovento

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Probé y me gustó, Recomendados | Deja un comentario  

cafunga lista“Cuando los esclavos llegaron a estas tierras no traían ni siquiera la ropa puesta, lo único que les quedaba era memoria”, relata Ernesto J. Parra parado frente a un árbol de cacao de la Hacienda La Ceiba, lugar en el que tres generaciones de la misma familia conviven bajo la sombra de los árboles que hace muchos años sus ancestros plantaron y cosecharon a sol y sombra.
Esa memoria que afortunadamente se conserva y aún convive entre nosotros está en la piel, en el ritmo, en la música y por supuesto en nuestros fogones.
En esta visita a la Hacienda La Ceiba en la población de Cumbo (vía oriente cerca de Panaquire) tuve la oportunidad de probar un dulce que sin duda tiene sus raíces en África: La Cafunga.

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