Cafecito en Caffé Piú

La impronta italiana en los cafés caraqueños nos ha dejado un buen sabor y un gusto por el disfrute de esta bebida. Aunque las opciones son muchas esta breve lista de cafecitos en Caracas les invita a pasearse por barras y terrazas en los que el café es el protagonista y todo lo demás te invita a disfrutarlo.

En Caracas uno puede tomarse un cafecito en cada cuadra. Ya sea en una panadería, un barcito, una arepera, en cualquier lado hay una máquina de hacer café que atiende y “entiende” las mil maneras de tomarse un café en Venezuela: un marrón, un con leche, un negrito, un tetero, un guayoyo, un marrón largo y así sucesivamente.

En un país con historia, tradición y herencia cafetalera de larga data como Venezuela, todos o casi todos estamos acostumbrados a tomar un buen café en la mañana y otro a media tarde -como mínimo-. Sin embargo, no en todos lados lo sirven como es debido, no son muchos los lugares que se dedican a ofrecer esta bebida con cariño y dedicación, tomando en cuenta la temperatura del agua, la calidad de la leche y la molienda del grano.

Les ofrecemos esta selección de lugares que se destacan por su café, sus baristas (los especialistas detrás de la máquina) o por la combinación de sabor y calidez que ofrecen sus espacios para relajarse y conversar.

Franco Misciagna, el estupendo barista del Caffé Piú

1)Caffé Piu (Calle Chama Colinas de Bello Monte) Con 7 años en la zona este café se ha ganado su buena fama a pulso. Tiene unas 6 mesitas en una terraza fresca y un café cremoso servido en taza de cerámica. Olvídese de los vasitos de plástico, este es un lugar para sentarse a tomar café con calma acompañado por cientos de objetos, fotografías y

curiosidades que sus dueños disfrutan coleccionando . Sus especialidades son: el Nocciola, Capuchino y Panna.  Gian Franco Misciagna, barista por herencia y convicción disfruta atendiendo el lugar y compartiendo con la comunidad de viejitos italianos, artistas, fotógrafos y habitués del Piú que se sientan a conversar y leer el periódico como si estuvieran frente a la Piazza Navona en Roma. (Cierran los fines de semana y al mediodía).

Café Nico en la Avenida Victoria

2) Billares Nico: (Av Victoria con calle Perú) Otro café de herencia italiana en el que tampoco se sirve café en vasos de plástico, -osea se disfruta con calma- aunque lamentablemente no tiene mesitas para sentarse. Nicolino Cipriano, mejor conocido como Nico, tiene 40 años tras el mostra

dor preparando un extraordinario café. ¿Su secreto? “Hacerlo con cariño y con paciencia. No es la máquina, es el grano, es la molienda, es la temperatura del agua, es la calidad de la leche…”. Negrito, con leche o marrón, como lo pidas Nico sabe el punto exacto. Si prefiere tomarlo sentado, justo al lado está la Trattoría Nico, de los mismos dueños y con una fabulosa carta napolitana. En la trastienda esta el billar, un punto de encuentro obligado de la  numerosa comunidad de inmigrantes italianos que se reúne en la avenida Victoria.

3) Pastelería y lunchería El Cisne(entre Manduca y Puente Yánez. Edf Apolo. La Candelaria). Por esta pastelería pasan muchos periodistas ( está ubicada a poco metros de la torre del diario El Universal), obreros, vecinos, transeúntes y fieles amantes del cremoso café que se sirve en este sencillo local desde hace más de 30 años. Famoso por sus hamburguesas, su café a las horas pico acompañado de una dulce palmerita puede ser un oasis en el centro de Caracas.

4)Café Trinacria (Calle Sucre, Edf Oswaldo, Chacao) Otro local de sicilianos en Caracas que sirve un café y unos postres deliciosos. ¿Qué es lo que hace que los italianos logren maravillas con el café?, aún no lo sabemos pero en apenas 4 mesitas este lugar concentra no sólo capuchinos y macchiatos sino unas extraordinarias tortas caseras, quiches, cannolis y los populares arancinis (croquetas redondas de pasta de arroz rellenas, típicas de sicilia ) que se preparan en el momento.

5) Café VOMERO (2da Avenida de Campo Claro, La Carlota): Este café debe ser el café italiano más auténtico de toda la ciudad. Giovanni Misciagna (padre de Gian Franco el del Caffé Piu) estuvo más de 40 años frente al mostrador y ahora su hija y nieto se encargan de seguir la tradición. No hay mesitas y siempre está repleto. Cuando se le pregunta a los baristas de los locales anteriormente mencionados en esta lista cuál es su café favorito: gana el Vomero por aclamación. Con sus paredes llenas de antiguas fotos y recortes de periódico, el Vomero vale la visita sólo por la experiencia.

El sitio de encuentro en la cuadra gastronómica

6) El café de la cuadra (Cuadra Gastronómica. 6ta. Trans. entre 3ra y 4ta Av. Los Palos

Grandes): Este local es el novato del año, Con poco más de un año en la cuadra gastronómica se ha convertido en un lugar de referencia para sentarse a disfrutar un buen café. Su dueño, el señor Máximo Santelmo, pasó varios años trabajando con el café Bila – marca comercializadora de café en grano entre otros productos- y quiere juntar en este lugar su amor por la gastronomía, por la música, por el buen servicio y hacer de la visita un rato muy placentero. Unas 7 mesas para sentarse a tomar café, almorzar, comer un rico postre o escuchar un tertulia musical. Además cuenta con un bodegón lleno de delicias preparadas y envasadas por artesanos de la gastronomía nacional. Pasen a darle una probadita.

7) Café Arábica: Aunque el servicio no le hace honor a los granos que allí mismo se muelen, el café, los postres y la atractiva terraza del arábica siguen siendo razones para ir a visitarlo. Tómeselo con la garantía de que se trata de un blend de café (resultado de la mezcla de 5 diferentes haciendas de cafés,) seleccionado a mano y molido en el mismo local. Para acompañarlo está la deliciosa variedad de postres, En este local también venden una serie de productos artesanales como papelón, picantes, té y uno que otro producto pensado para el disfrute de un buen café. Ármese de paciencia (el servicio es lento y malhumorado)  porque el cafecito vale la pena.

8. Carbone Espresso. (Nino Carbone Boutique 6ta avenida, con 3era y 5ta Transversal, Altamira.) Ubicado en un lugar poco común (la tradicional sastrería de Nino Carbone en Altamira) el rinconcito pensando en principio para obsequiar a los clientes que asisten a la tienda en busca de un buen traje, se ha convertido en epicentro de un disfrute renovado del arte de hacer café gracias a Pietro Carbone, hijo del referido sastre que convirtió ese breve espacio en una cafetería de lujo.

Barista graduado en el Istituto Nazionale Espresso Italiano (aquí tenemos una pista de qué hace a los italianos tan buenos con el café, tienen escuelas dedicadas al tema) y con una amplia experiencia en importantes hoteles y bares de Milán y Torino, Pietro Carbone ofrece servicio de estaciones de café para reuniones, catas y degustaciones y dicta cursos de barismo para principiantes y conocedores.  Selecciona, empaca y vende su propio café que ) ya puede encontrarse en varias tiendas gourmet. Para el que desea iniciarse en el café como oficio o hobbie los invitamos a visitar su blog en el que relata sus experiencias, comparte conocimiento y ofrece sus servicios. carbonespresso.blogspot.com