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Monthly Archives: mayo 2012

La fotografía de alimentos como manifiesto cultural

Publicado en by zinnia100 Publicado en Recomendados | Deja un comentario  

Archived; click post to view.Excerpt: Fotografiar un plato sobre una mesa puede ser –desde la mirada de Nelson Garrido- un manifiesto cultural, un hecho estético, un aporte a la identidad de un país. Su primer trabajo de registro fotográfico de la gastronomía venezolana ya tiene casi 20 años  y sigue siendo el bestseller de la Fundación Bigott: “El pan nuestro de cada día”, obra del profesor Rafael Cartay. “Durante muchos años me negué a hacer fotografía de alimentos, me negaba …

El pelao guayanés: asopado mestizo

Publicado en by zinnia100 Publicado en Recomendados | Deja un comentario  

Archived; click post to view.Excerpt: Este plato oriundo de El Callao es tan regional y tan propio de los guayaneses que pareciera que no le gusta pasar del puente de angostura. Sin embargo, son muchos los hogares venezolanos que tienen la suerte de probar a menudo un “asopado de gallina” (como también se le llama) y de vez en cuando algún restaurante capitalino se aventura a ofrecerlo en su menú. Sencillo y sin demasiada producción previa, el “pelao” toma el tradicional arroz con pollo …