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Monthly Archives: agosto 2012

Comer en Caracas según Ben Amí Fihman

Publicado en by zinnia100 Publicado en El come libros, Recomendados | Deja un comentario  

Archived; click post to view.Excerpt: Hace muchos años escribí esta entrevista a Ben Amí Fihman pero nunca vió la luz. Hoy es el día de que hablemos de ese compendio de historia contemporánea de Caracas y su gastronomía llamado Boca hay una sola y por supuesto de su autor. Publicado por la Fundación para la Cultura Urbana, en este libro se reúnen y reeditan los textos que Fihman publicó en El Nacional durante 7 años (1982-1989), bajo el nombre de …

La diversidad gastronómica venezolana en el Mercado de Chacao

Publicado en by zinnia100 Publicado en Agenda golosa, Recomendados | Deja un comentario  

Archived; click post to view.Excerpt: El mercado de Chacao recibirá este fin de semana a investigadores y ejecutantes de la gastronomí avenezolana en un encuentro que busca poner sobre la mesa la inmensa e interesante diversidad de nuestras cocinas regionales. Organizado por la Fundación Bigott  con la asesoría de los investigadores Ocarina Castillo y Rafael Cartay, este evento se propone reunir en dos días los sabores y saberes  de  cocineros e investigadores de distintos estados del país. Ya sea con demostraciones, …

Tacón señorial: un postre con abolengo

Publicado en by zinnia100 Publicado en Recomendados | Deja un comentario  

Archived; click post to view.Excerpt: Este es un postre que a pesar de reunir mucha historia, sabores emblemáticos de Venezuela y una preparación medianamente sencilla, prácticamente se ha extinguido en la memoria así como del menú de casas y restaurantes. De acuerdo con Ramón David León, autor de la Geografía Gastronómica de Venezuela, este manjar se da la mano con el “bienmesabe”, la “torta borracha” y “los huevos chimbos” entre los favoritos de la dulcería vernácula desde hace centurias. El …