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Disfrutemos de un “día de mercado” que sabe a Venezuela

Este no es un día de mercado, en realidad son 3 (viernes 23, sábado 24 y domingo 25 de noviembre) y es la oportunidad perfecta para sumergirse en los sabores de Venezuela que en esta ocasión la asociación civil Venezuela Gastronómica ha reunido para deleitar a los caraqueños durante estos días con lo mejor que sus cocineros pueden ofrecer.

En la terraza del Mercado municipal de Chacao el que se acerque durante estos días podrá disfutar por Bs 100 de la posibilidad de entrar a una amplia programación de conferencias, clases de cocina ,tertulias, una feria de artesanos y otra aún más grande de especialidades criollas preparadas por una serie de cocineros ampliamente conocidos.

En esa feria de comida (los platos tienen un costo aparte al de la entrada) se puede probar desde las famosas hallacas caraqueñas del chef Francisco Abenante hasta un mondongo preparado por el chef Carlos García. Dos tenedores de oro poniéndole su sazón a platos tan criollitos.

 

 

El talentoso cocinero Héctor Romero tendrá perros calientes criollos, Víctor Moreno cócteles playeros, el investigador culinario Jaime Llanos servirá Carne en vara y el panadero Juan Carlos Bruzual tendrá sus panes con sabor a Venezuela.

De otras partes de Venezuela llegarán por ejemplo Humberto Arrieti con un cocuy gastro bar, cócteles y tapas larenses, Tamara Rodríguez trae sandwich de pescados (famosísimos Bake & Shark) y los cocineros zulianos del Grupo GOG servirán las reputadas “Aguita e´sapo”

Les dejo la programación de las conferencias, tertulias y conversatorios para que ordenen su cronograma del fin de semana y les recomiendo vaya en taxi, metro o estacione en el Centro San Ignacio porque en el mercado de Chacao los puestos son muy limitados.

 

 

 

 

Conversatorios y degustaciones.

Sábado 24 de noviembre

 

1. 11 – 11:45 am. Botánica Alix Amaya: Recorrido por la botánica del mercado.

 

2. 12:00 – 12:45 pm. Omarly Alcina: Descubre las maravillas de la media oxidación. (Kepen).

 

3. 1:00 – 1:45 pm. Rosanna Di Turi: En conversa con productores y vendedores del mercado deChacao.

 

4. 2:00 – 2:45 pm. Henrique Ramírez y Belkis Croquer: Pan y vino, armonías enopanaderas.

 

5. 3:00 – 3:45 pm. Profesor Víctor Moreno Duque: La cocina venezolana hoy.

 

6. 4:00 – 4:45 pm. Pietro Carbone: Del guayoyo al espresso, un viaje de sabor y aroma por elcafé

 

 

7. 5:00 – 5: 45 pm. Juan Sará y Vicente Franceschi: ¿Qué sabores dejaron los corsos en Paria?.Con degustación de Ron Carúpano.

 

 

8. 6:00 – 6.45 pm. Vanessa Barradas con el maestro cervecero Jesús Gil: degustación decervezas.

 

 

9. 7:00 – 7:45 pm. Profesor Agustín Morales: Economía agroalimentaria, gastronomía ysustentabilidad agraria.

 

 

Domingo 25 de noviembre

 

 

1. 11 – 11:45 am. Botánica Alix Amaya: recorrido por la botánica del mercado.

 

 

2. 12:00 – 12:45 pm. Claudia Franceschi. Degustación de chocolate pariano (Chocolates SanJosé).

 

 

3. 1:00 – 1:45 pm. Sumito Estévez, Nelson Castro y Antonio Gámez: Mérida 2013, manantial dejóvenes cocineros.

 

 

4. 2:00 – 2:45 pm. Belkis Croquer y Zoraida Barrios: Sabores venezolanos armonizados con elviejo mundo.

 

 

5. 3:00 – 3:45 pm. Anabella Barrios: Niño cocinero, niño aventurero, embajador de tesoros.

 

 

6. 4:00 – 4:45 pm. Belkis Croquer y Dayana Medina: Blancos con blancos. (Quesos Las Cumbresy vinos)

 

 

7. 5:00 – 5: 45 pm. Víctor Moreno: El ají dulce, del sartén al anaquel.

 

 

8. 6:00 – 6:45 pm. Embajador de la DO de ron venezolano Pedro Perales y Belkis Croquer:Degustando el ron venezolano.

 

 

9. 7:00 – 7:45 pm. María Fernanda Capecchi: Las algas marinas venezolanas y su inclusión en lagastronomía.

 

 

Artesanos y productores.

 

 

1. José María y Eva Guerón: Quesos de cabra madurados.

 

 

2. Tamara Rodríguez y Juan Sará: Mermeladas, frutas deshidratadas, cacao, especias, chorizosy morcillas.

 

 

3. Rosa Mas y Rubi: Dulcería criolla

 

 

4. Clive Britche: Picantes y jaleas (Masala)

 

 

5 Ana Rodríguez: Germinados.

 

 

6. Leonor Peña: Productos Tachirenses.

 

 

7. Wendoly López: Trufas y macarrons con sabor venezolano.

 

 

8. María Fernanda Capecchi: Mermeladas, confituras y encurtidos con algas.

 

 

9. Isabela Ríos: Pasapalistos criollos.

Publicado en by zinnia100 Publicado en Agenda golosa

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