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zinnia100, Autor en La Comensal

El futuro de la cocina ¿estará en los laboratorios?

Publicado en by zinnia100 Publicado en El come libros, Recomendados | 1 Comentario

Desde hace un buen tiempo para acá, los seres humanos fantaseamos con lo que será la comida del futuro y siempre hay pequeñas cápsulas que hacen el papel de primer plato, segundo plato y postre.  La comida de los astronautas ha confirmado un  poco más esa idea. ¿Una pastillita de almuerzo? ¿eso es todo? Si, eso es todo. Efectivamente para allá es donde apuntan las grandes innovaciones culinarias del  futuro,  las grandes innovaciones del mundo de la alimentación ya están …

El hambre que no conocemos

Publicado en by zinnia100 Publicado en El come libros | 2 Comentarios

Hace unos días un futbolista europeo de esos que son una gran celebridad en el mundo entero, decidió tatuarse en el cuerpo 50 nombres. Nombres tomados al azar, pero que representan 50 de las 805 millones de personas que hoy en día viven con hambre. Zlatan Ibrahimovic es el futbolista y su equipo el Paris Saint Germain. Acostumbrado a las miradas, a los autógrafos y a una excesiva atención mediática decidió convertir un gol en una oportunidad para llamar la …

Una Jornada para el Periodismo Gastronómico

Publicado en by zinnia100 Publicado en Agenda golosa, periodismo gastronómico | Deja un comentario  

En el marco de la  Semana de la Gastronomía Española organizado por la Embajada de España en Venezuela, el próximo jueves 26 de febrero de 2015 se celebrará una Jornada de Periodismo Gastronómico dedicada a  la escritura de la crítica gastronómica y el uso de redes y herramientas digitales para la promoción de restaurantes además de entender el alcance internacional de la cocina de vanguardia española. Para la jornada, la Embajada traerá como invitado el crítico español José Ramón Navarro Pareja quien es colaborador del diario …

La cocina venezolana se sirve página a página

Publicado en by zinnia100 Publicado en El come libros, Recomendados | Deja un comentario  

Recetarios se publican desde siempre, y lograr el registro de los sabores venezolanos es fundamental para que sobrevivan, se multipliquen y viajen. Pero en los estantes y anaqueles de las librerías locales ya no se consiguen únicamente recetarios, en los últimos meses se han presentado siete (7)  libros que ofrecen compilaciones de artículos, ensayos históricos y -claro-  recetas para recorrer la geografía culinaria venezolana. No los he leído todos pero les hago una breve reseña de cada uno. El entusiasmo por los libros …

5 paradas de sabor latino en Miami

Publicado en by zinnia100 Publicado en Probé y me gustó | 2 Comentarios

Un viaje a Miami es una excelente oportunidad para probar sabores de toda América Latina. Las razones son obvias. Inmigrantes del Caribe, Centroamérica y América del Sur poco a poco van convirtiendo sus platos típicos en lo típico miamero. Afortunadamente ya  no son los “tacos” de Taco Bell y el cafecito cubano lo más exótico de la ciudad. Hay de todo y para todos los gustos y bolsillos. Además ese “melting pot” de culturas en lo que se ha convertido …

España en el paladar

Publicado en by zinnia100 Publicado en El come libros, Recomendados | Deja un comentario  

La guía de restaurantes Españoles en Caracas que acaba de publicar la Embajada de España en Venezuela ofrece una bitácora para todo aquel que quiera darse un recorrido por su gastronomía sin salir de la ciudad. Vanessa Rolfini, periodista y amiga fue la coordinadora editorial de este proyecto que la hizo recorrer la ciudad de punta a punta para entrevistar, conocer y probar cada uno de los 53 restaurantes que hoy forman parte de la guía. Son muchos y todo …

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