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Zinnia Martínez, Autor en La Comensal - Página 10 de 25

El Casabe: crujiente y milenaria herencia indígena

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Probé y me gustó | 1 Comentario

Archived; click post to view.Excerpt: Fruto de un elaborado proceso de transformación de la yuca en pan, el casabe trasciende su fama de insípido para convertirse en el acompañante perfecto de la culinaria criolla e internacional. Las maravillas de la alquimia y la sabiduría indígena han hecho posible desde hace más de 500 años y hasta nuestros días, que la yuca amarga, y las propiedades venenosas del ácido que desprende, se conviertan en soles de pura fibra que brillan ante …

Divinos Pecados: para pecar con gusto

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Probé y me gustó, Recomendados | Deja un comentario  

Archived; click post to view.Excerpt: Si estos helados son un pecado, voy directo al infierno de las gorditas. Cremosos, coloridos, bien hechos y con una variedad que no defrauda a nadie. Desde hace dos años, la heladería Divinos Pecados en el Centro Plaza de Los Palos Grandes sirve diariamente 60 sabores de helados elaborados con productos naturales, sin aditivos, conservantes, saborizantes o resaltadores de sabor. Cuando afirman que un helado es de fruta, es 100% fruta. En mi visita más …

Lugares para un desayuno largo y generoso

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Probé y me gustó, Recomendados | 2 Comentarios

Archived; click post to view.Excerpt: Una rareza de fin de semana, el desayuno largo y generoso es un lujo que hay que darse siempre que se pueda. Si además se acompaña con una buena lectura, la familia y/o los amigos, mejor aún.  De un tiempo para acá, en algunos restaurantes de Caracas se ha puesto de moda ofrecer un desayuno especial los fines de semana o un “brunch” (desayuno-almuerzo en el que se sirve aquello que a muchos nos da flojera …

Disfrutemos de un “día de mercado” que sabe a Venezuela

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Agenda golosa | Deja un comentario  

Archived; click post to view.Excerpt: Este no es un día de mercado, en realidad son 3 (viernes 23, sábado 24 y domingo 25 de noviembre) y es la oportunidad perfecta para sumergirse en los sabores de Venezuela que en esta ocasión la asociación civil Venezuela Gastronómica ha reunido para deleitar a los caraqueños durante estos días con lo mejor que sus cocineros pueden ofrecer. En la terraza del Mercado municipal de Chacao el que se acerque durante estos días podrá …

Sugerencias para el sábado en la mañana

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Probé y me gustó | Deja un comentario  

Archived; click post to view.Excerpt: En Caracas, existen unas cuantas opciones gastronómicas de las que podemos disfrutar únicamente los sábados en la mañana. En algunos casos, eso se debe a que están enmarcadas en mercaditos populares que sólo se instalan esos días. En otros casos porque están pensadas para disfrutarse de manera distendida y con la familia. No todas las opciones pueden ser llamadas “brunch”, unas son más madrugadoras que otras y casi todas tienen sabor venezolano. Tomen dato que …

Comer en Caracas según Ben Amí Fihman

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en El come libros, Recomendados | Deja un comentario  

Archived; click post to view.Excerpt: Hace muchos años escribí esta entrevista a Ben Amí Fihman pero nunca vió la luz. Hoy es el día de que hablemos de ese compendio de historia contemporánea de Caracas y su gastronomía llamado Boca hay una sola y por supuesto de su autor. Publicado por la Fundación para la Cultura Urbana, en este libro se reúnen y reeditan los textos que Fihman publicó en El Nacional durante 7 años (1982-1989), bajo el nombre de …

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