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Zinnia Martínez, Autor en La Comensal - Página 2 de 25

Olleta de gallo: la hallaca líquida

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Probé y me gustó, Recomendados | Deja un comentario  

Archived; click post to view.Excerpt: Este plato es casi una reliquia.  No se consigue fácilmente quien quiera y sepa cómo preparar este laborioso caldo que requiere días para estar en el punto exacto. El profesor José Rafael Lovera en su libro Historia de la alimentación en Venezuela narra que el mismísimo prócer Francisco de Miranda a su llegada a Coro en 1806 declaró al dueño de la casa donde se hospedó que “su ordinario almuerzo en la casa de su …

Aprender a comer: ¿Asignatura obligatoria?

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Probé y me gustó | 1 Comentario

Archived; click post to view.Excerpt: Recientemente estuvo en Venezuela la chef norteamericana Ann Cooper. Una cocinera que abandonó las estrellas y los restaurantes para ocuparse de los comedores escolares. Ampliamente conocida en Estados Unidos por su campaña a favor de la comida sana en la escuela, Cooper se presentó en el Teatro de Chacao y compartió muchos números y reflexiones que alarman a cualquiera. Por ejemplo: según la Organización Mundial de la Salud, 42 millones de menores de cinco años en …

La verdad sobre las yuquitas de McDonalds

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Probé y me gustó | 3 Comentarios

Archived; click post to view.Excerpt: Desde principios de 2015 se ha comentado sobre la sustitución de las papitas fritas de Mc Donalds por yuquitas fritas. Ese combo, el trio hamburguesa, papitas y refresco cambió… y para muchos fue una mala noticia. Tanto se habló del tema en las redes sociales, que el gerente de comunicaciones de la empresa tuvo que salir a explicar que se trataba de un problema de distribución. Pasados los meses sabemos que efectivamente hay un problema …

Al piñonate hay que darle paleta

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Probé y me gustó | Deja un comentario  

Archived; click post to view.Excerpt: “Este no es un dulce que hace cualquiera…hay que prepararse a pasar unas 4 horas dándole paleta a ese melao´” explica el cronista del Municipio Marcano de la Isla de Margarita, Alexis Marín Cheng. Tan es así, que el piñonate actualmente lo preparan únicamente dos familias del caserío Fuentidueño en la parroquia San Juan Bautista de la Isla de Margarita.  De sus orígenes no hay datos certeros, pero es obvio que se trata de una …

Comer justo, sano y limpio mucho más que una moda

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Probé y me gustó | 2 Comentarios

Archived; click post to view.Excerpt: La palabra “orgánico” actualmente se escucha por todos lados principalmente acompañando todo aquello que quiera venderse como saludable y natural. Mercados enteros de productos orgánicos buscan atrapar la atención de miles de personas que quieren cuidar su alimentación y salud. ¿Es una moda? ¿Una tendencia? En su definición más simple, lo orgánico es aquello que tiene armonía y consonancia. Michael Pollan –reconocido periodista y activista del tema de la alimentación en Estados Unidos- escribe en …

Panorámica de la cocina callejera venezolana (II parte)

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Probé y me gustó | Deja un comentario  

Archived; click post to view.Excerpt: «Hay ocasiones en que lo típico, lo pintoresco, lo humilde, lo decadente, lo sórdido y lo desaforado, todo junto o cada cosa por su lado, se dan cita en estos lugares y uno acude en el entendido de que los consume bajo su propio riesgo», señala Alejandro Escalante en el libro La tacopedia, dedicado al indiscutible rey de la comida callejera mexicana. Comer a pie de calle es un riesgo que millones están dispuestos a …