• Instagram

Zinnia Martínez, Autor en La Comensal - Página 3 de 25

Comer justo, sano y limpio mucho más que una moda

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Probé y me gustó | 2 Comentarios

Archived; click post to view.Excerpt: La palabra “orgánico” actualmente se escucha por todos lados principalmente acompañando todo aquello que quiera venderse como saludable y natural. Mercados enteros de productos orgánicos buscan atrapar la atención de miles de personas que quieren cuidar su alimentación y salud. ¿Es una moda? ¿Una tendencia? En su definición más simple, lo orgánico es aquello que tiene armonía y consonancia. Michael Pollan –reconocido periodista y activista del tema de la alimentación en Estados Unidos- escribe en …

Panorámica de la cocina callejera venezolana (II parte)

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Probé y me gustó | Deja un comentario  

Archived; click post to view.Excerpt: «Hay ocasiones en que lo típico, lo pintoresco, lo humilde, lo decadente, lo sórdido y lo desaforado, todo junto o cada cosa por su lado, se dan cita en estos lugares y uno acude en el entendido de que los consume bajo su propio riesgo», señala Alejandro Escalante en el libro La tacopedia, dedicado al indiscutible rey de la comida callejera mexicana. Comer a pie de calle es un riesgo que millones están dispuestos a …

Panorámica de la cocina callejera venezolana (I)

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en periodismo gastronómico, Recomendados | 1 Comentario

Archived; click post to view.Excerpt: Comer a cielo abierto, de pie, al borde de la acera, comer sin rituales, solo o acompañado, apurado o en tránsito, en locales que pueden, o no, tener las condiciones de higiene: la comida callejera es parte del paisaje en todos los centros urbanos del mundo, y se cuentan por millones las personas que a diario venden y consumen sus productos. En mayo de 2014 se celebró en Ciudad de México el congreso Mesa América, …

El futuro de la cocina ¿estará en los laboratorios?

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en El come libros, Recomendados | 1 Comentario

Archived; click post to view.Excerpt: Desde hace un buen tiempo para acá, los seres humanos fantaseamos con lo que será la comida del futuro y siempre hay pequeñas cápsulas que hacen el papel de primer plato, segundo plato y postre.  La comida de los astronautas ha confirmado un  poco más esa idea. ¿Una pastillita de almuerzo? ¿eso es todo? Si, eso es todo. Efectivamente para allá es donde apuntan las grandes innovaciones culinarias del  futuro,  las grandes innovaciones del mundo …

El hambre que no conocemos

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en El come libros | 2 Comentarios

Archived; click post to view.Excerpt: Hace unos días un futbolista europeo de esos que son una gran celebridad en el mundo entero, decidió tatuarse en el cuerpo 50 nombres. Nombres tomados al azar, pero que representan 50 de las 805 millones de personas que hoy en día viven con hambre. Zlatan Ibrahimovic es el futbolista y su equipo el Paris Saint Germain. Acostumbrado a las miradas, a los autógrafos y a una excesiva atención mediática decidió convertir un gol en …

Una Jornada para el Periodismo Gastronómico

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Agenda golosa, periodismo gastronómico | Deja un comentario  

Archived; click post to view.Excerpt: En el marco de la  Semana de la Gastronomía Española organizado por la Embajada de España en Venezuela, el próximo jueves 26 de febrero de 2015 se celebrará una Jornada de Periodismo Gastronómico dedicada a  la escritura de la crítica gastronómica y el uso de redes y herramientas digitales para la promoción de restaurantes además de entender el alcance internacional de la cocina de vanguardia española. Para la jornada, la Embajada traerá como invitado el crítico español José Ramón Navarro Pareja …