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Zinnia Martínez, Autor en La Comensal - Página 6 de 25

Gente que contagia pasión

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Probé y me gustó | Deja un comentario  

Archived; click post to view.Excerpt: Me encanta escribir esa sección que tengo en la Revista Bienmesabe llamada Gente del Oficio. Me gusta mucho conocer a esa gente, hablar con ellos, conocer sus lugares de trabajo, sus sueños, sus luchas y sus ganas de seguir adelante con lo que hacen contra todo obstáculo. Esa Gente del oficio me reivindica con los venezolanos. Sus historias mínimas, sus grandes historias, sus triunfos a pesar de… eso me encanta y que además tengan que …

Afinar quesos buscando la nota perfecta

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Probé y me gustó | Deja un comentario  

Archived; click post to view.Excerpt: Cuando se escucha la palabra afinar la asociación inmediata es a los instrumentos musicales. Y si para afinar un violín o un piano se requiere de un oído, tacto y sensibilidad especial, para afinar un queso se requiere igualmente de ese talento multisensorial. Un oficio poco conocido por estas latitudes, afinar es el proceso aplicado en el periodo de tiempo en el que se producen cambios enzimáticos y físico-químicos que determinan el aroma, el sabor, …

Galanga de aniversario

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Para llevar, Recomendados | Deja un comentario  

Archived; click post to view.Excerpt: Ya han pasado dos años desde que cuatro emprendedores amantes de la gastronomía decidieran abrir en un breve local del  Mercado Municipal de Chacao, lo que comenzó siendo una vitrina para los artesanos gastronómicos venezolanos y poco a poco se ha ido convirtiendo en una tienda gourmet con excelente variedad de productos para el que le gusta comer bien y/o disfruta cocinar sano, diferente, variado y sobre todo delicioso. Galanga se llama esta tiendita gourmet ubicada …

Cena de Gala por una Margarita Gastronómica

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Agenda golosa, Recomendados | 1 Comentario

Archived; click post to view.Excerpt: El próximo 26 de julio el colectivo Margarita Gastronómica celebrará su 2da Gran Cena de Gala, este año inspirada en el proyecto de lograr la denominación de origen del ají margariteño y los productos con indicación geográfica insular exclusiva o particular de la Isla Margarita. Este evento se llevará a cabo en el Restaurante Guayamurí del Hotel Bella Vista y estará a cargo de 30 profesionales de la cocina local. Más de 120 personas se encargaran …

Nuestros panes serán los protagonistas

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Agenda golosa, Probé y me gustó | Deja un comentario  

Archived; click post to view.Excerpt: Por tercer año consecutivo Fundación Bigott organiza su encuentro gastronómico, un espacio que se configura para presentar la diversidad gastronómica de Venezuela a partir de sus cocinas regionales.  Este año el tema central del encuentro será Los panes en Venezuela: tradición y modernidad, y se llevará a cabo en el Mercado de Chacao los días viernes 8 (entre la 1.00 pm y las 8.00 pm) y sábado 9 (entre la 1.00 pm y las 7.00 …

“Perú Sabe” se proyecta en la Cinemateca

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Agenda golosa | Deja un comentario  

Archived; click post to view.Excerpt: El próximo jueves 10 de julio en la Cinemateca Nacional del Museo de Bellas Artes -y gracias a una iniciativa de la Asociación de Comunicadores Gastronómicos de Venezuela ACOGAVE y al apoyo de la Embajada de Perú en Venezuela y la Cinemateca Nacional de Venezuela- se proyectará el documental “Perú Sabe, la cocina, arma social”,  filme que hace un recorrido por los aciertos de la gastronomía peruana de la mano de dos reconocidos cocineros Gastón Acurio y Ferrán Adriá. …