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Para tomársela con té


Esta bebida relajante, saludable, perfecta para compartir y con infinitas variedades está poco a poco logrando espacio entre las preferencias de los caraqueños. Ya sea en formato de franquicia o de pequeña casa de té, las posibilidades de aprender a disfrutar y conocer

Giuseppe Di Filippo: alquimia, tradición y pasión


Este es un maestro de la pasta y así lo ha reconocido la Academia Venezolana de Gastronomía: este año recibirá una mención especial del tenedor de oro que ellos otorgan a lo mejor de la gastronomía nacional. Su dedicación es evidente desde el momento en que uno,

Comidas sanas y divertidas: un nuevo reto


  Todo comenzó por un desayuno apresurado y deprimente que le serví a Lucía para que lo comiera en el carro –si había mucha cola- o en el colegio –si llegaban a tiempo. Lo normal, es el carro. Deprimente con todas sus letras. Que nuestra hija coma

Agenda golosa

Y ahora…¿qué comemos?

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Excerpt: Hace un par de días, entrevisté a un chef que trabaja actualmente investigando la mejor manera de vender pato aprovechando la versatilidad de su carne y me comentó lo siguiente: “En Venezuela deberíamos comer mucho pato, es más barato que la carne y no necesitamos insumos importados para criarlos”. Eso, yo no lo sabía y efectivamente no como pato nunca sino cuando tengo la suerte de ir a un buen restaurante chino y pido un pato laqueado. ¿Razones para esto? Tengo varias: el pato no se vende mucho en supermercados, no sé prepararlo, tiene fama de que es duro (cosa que…

La versatilidad de un pan, las maravillas de un fruto

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Excerpt: El próximo domingo 20 de octubre se va a llevar a cabo en el marco de la celebración de Margarita Gastronómica,  el II Festival del Pan del año. Habrá exhibición de productos, degustación y concursos, desde las 10AM en la calle Lares de La Asunción. Hace unos meses escribí para la revista Bienmesabe sobre el Pan del Año y sobre esta iniciativa en concreto, aquí les dejo los detalles. A este generoso y humilde fruto se le conoce con una gran variedad de nombres. Pan del año, ñame de pan, fruta de pan, frutipan, ñame de palo, son algunos de los más conocidos y es que…

Ciudad Bolívar crisol de sabores

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Excerpt: Ciudad Bolívar cumplió recientemente 249 años de fundada. Casi un cuarto de siglo y son muchos los venezolanos que no la conocen. Actualmente el puente Orinoquia la dejó fuera del itinerario turístico que corre hacia la Gran Sabana y muchos venezolanos no estamos perdiendo su extraordinario patrimonio arquitectónico, histórico y por supuesto gastronómico. Una corresponsal muy especial que tengo allá, Karla Herrera Wulf, nos cuenta todo acerca del primera festival gastronómico de Ciudad Bolívar en el que estuvo participando como expositora el pasado 23 de mayo. Karla es cocinera con amplia tradición en gastronomía de El Callao y además tiene un…

Disfrutemos de un “día de mercado” que sabe a Venezuela

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Excerpt: Este no es un día de mercado, en realidad son 3 (viernes 23, sábado 24 y domingo 25 de noviembre) y es la oportunidad perfecta para sumergirse en los sabores de Venezuela que en esta ocasión la asociación civil Venezuela Gastronómica ha reunido para deleitar a los caraqueños durante estos días con lo mejor que sus cocineros pueden ofrecer. En la terraza del Mercado municipal de Chacao el que se acerque durante estos días podrá disfutar por Bs 100 de la posibilidad de entrar a una amplia programación de conferencias, clases de cocina ,tertulias, una feria de artesanos y otra aún…

La diversidad gastronómica venezolana en el Mercado de Chacao

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Excerpt: El mercado de Chacao recibirá este fin de semana a investigadores y ejecutantes de la gastronomí avenezolana en un encuentro que busca poner sobre la mesa la inmensa e interesante diversidad de nuestras cocinas regionales. Organizado por la Fundación Bigott  con la asesoría de los investigadores Ocarina Castillo y Rafael Cartay, este evento se propone reunir en dos días los sabores y saberes  de  cocineros e investigadores de distintos estados del país. Ya sea con demostraciones, charlas o en las mesas redondas, tendremos la oportunidad de hablar y aprender sobre la cocina merideña, trujillana, táchirense, margariteña, falconiana, amazónica y claro sobre la…

Julio para comer y beber en grande

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Excerpt: Para este mes las actividades vinculadas a las gastronomía son tantas que decidí reunirlas todas y que cada quien busque los detalles de la que le interesa. Prepárense que hay para todos los gustos y bolsillos. La agenda comienza mañana jueves 12 de julio con la inauguración del Festival Gourmet Internacional       Festival Gourmet Internacional Del 12 al 15 de julio CIEC- Universidad Metropolitana Feria- exposición y venta de productos gastronómicos, charlas, degustaciones, catas, demostraciones de cocina. Todo o casi todo enfocado a la despensa venezolana y sus posibilidades. Cocineros nacionales e internacionales invitados. Para más detalles les dejo la nota que hice para la Revista Claro.   Festival de Pastas…