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Cupcakes veganos complacen todos los paladares


   Mariana Cortez es una emprendedora venezolana que tiene en Miami (Wynwood) una pastelería  vegana que ofrece delicias sin gluten, sin huevos, sin leche, sin nueces y aún así todo es delicioso. Bunnie Cakes es el nombre del lugar que abrió hace poco más  de año

Atrapar pulso y huella de los alimentos tiene su ciencia


En el Centro Tecnológico Polar, un equipo de químicos, biólogos e ingenieros químicos trabaja descifrando los aromas y sabores de los alimentos para resolver problemas de calidad y apoyar al  desarrollo de nuevos productos. Desde lograr la estabilidad de los sabores

Un Día de Mercado celebra su cuarta edición


Del 07 al 09 de noviembre la cita es con los sabores venezolanos. La asociación civil Venezuela Gastronómica celebra la cuarta edición de Un Día de Mercado en el Mercado de Chacao y  en esta oportunidad la asociación de cocineros le da un sabroso regalo a los

Para llevar

Galanga de aniversario

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Excerpt: Ya han pasado dos años desde que cuatro emprendedores amantes de la gastronomía decidieran abrir en un breve local del  Mercado Municipal de Chacao, lo que comenzó siendo una vitrina para los artesanos gastronómicos venezolanos y poco a poco se ha ido convirtiendo en una tienda gourmet con excelente variedad de productos para el que le gusta comer bien y/o disfruta cocinar sano, diferente, variado y sobre todo delicioso. Galanga se llama esta tiendita gourmet ubicada en el nivel Mezzanina del mercado de Chacao que con el impulso de Joanna Vegas y Alberto Spinetti -autores de las sales de Glam Foods- y…

Regala sabores venezolanos esta navidad

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Excerpt: Desde hace más de 5 años, he venido actualizando este blog y alimentando unas redes de seguidores que cada vez más me llenan de satisfacción. Mi pequeña bitácora de los sabores de Caracas: “Diario de una comensal caraqueña que se aburría” me ha abierto las puertas para un montón de experiencias y de conocimientos que en su momento nunca sospeché. En el blog, en las redes sociales, en la revista Bienmesabe y en la radio siempre tengo como tema central a la gastronomía venezolana o a la gastronomía que aquí crece, se cocina, se sirve y se disfruta. Es por esta razón…

Recetas que hacen brillar un Casabe

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Excerpt: La gente de CASABE GOURMET® tuvo la cortesía de hacerme llegar estas recetas con sus respectivas imágenes para que nos deleitemos cocinando con sus versátiles casabes. Presentes en toda fiesta, reunión y convite que se respete, los casabitos que actualmente conseguimos en abastos y supermercados no tienen porqué servirse siempre con cremitas y salsitas. Ellos pueden ser los protagonistas del plato y aquí les dejo un par de ejemplos:   Perico a la llanera Ingredientes: 1. Casabe Gourmet natural 2. 4 huevos batidos 3. Tomate picado en cuadritos 4. Cebolla picada en cuadritos 5. Sal al gusto Preparación: • Sofreir la cebolla y los tomates. • Añadir los huevos batidos. • Cocinar a…

Vuelve la hallaca negra

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Con guiso de bacalao

La hallaca negra se ha convertido en el plato consentido de Sandro Mazzucato. Su inclusión en el menú fue toda una sorpresa en la navidad del año 2008 cuando aún estaba al frente de Il Patriarca Ristorante. Ahora ya cumple 4 años como  protagonista de su cocina en esta época del año. Para paladares curiosos, amantes del bacalao o simplemente deseosos de probar otra versión de nuestro plato típico navideño, la hallaca negra puede pedirse por encargo para banquetes y hasta para comer en casa en paquetes de 2 hallacas -envasadas al vacío- que…

Cupcakes: un bocado para cada ocasión

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Excerpt: Un renovado furor por esta sencilla y dulce merienda infantil ha hecho que el tradicional ponquecito tiemble de envidia ante la llegada de los “cupcakes”, ahora multicolores, con sabores, preparaciones y presentaciones que convierten cada bocado en una fiesta.Una combinación de harina, mantequilla, leche, huevos, azúcar y vainilla es la receta básica, sin embargo, la incorporación de nuevos sabores y novedosas coberturas le han dado un nuevo aire a este clásico de la repostería.Desde una despedida de soltero hasta un bautizo, actualmente los “cupcakes” son  invitados a todas las fiestas y en ocasiones hasta reemplazan a la torta.De origen norteamericano,…

Una esquina Sibarita en Bello Monte

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Excerpt: Donde hasta hace poco quedaba un local nocturno llamado El Patio, con unas rumbas muy  divertidas, oscuras  y apretadas ahora queda Sibarita Express, una tiendita gourmet muy  linda, limpia, bien surtida y totalmente diurna. Digamos que la diversión ahora es para el paladar y los vecinos duermen tranquilos. En un breve pero muy bien aprovechado espacio, esta tienda especializada en gastronomía gourmet tiene una barra de comida caliente para llevar, anaqueles con productos elaborados y empacados en el local, neveras con más opciones en salsas, ceviches, yogures, postres y si la visita un sábado, de repente se encuentra con una clase…