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Noemí Díaz cocina con orgullo el sabor dominicano


Esta joven chef dominicana sabe que lleva en su ADN el sofrito criollo y quiere que la sazón local atraiga tantos turistas como la playa y el merengue: sí se puede, es su lema.  Noemí Díaz es pura energía,  es el motor que lideriza la cocina de Jalao, un

Times Vegetarian Kitchen: Una experiencia multisensorial


Cuando escuché sobre la propuesta de Times Vegetarian Kitchen, restaurante de alta cocina vegetariana recientemente inaugurado en Santo Domingo, me sorprendió que apostaran por un elegante menú vegan en esta ciudad donde el gusto por las “Burguers” y el chicharrón

La Comensal en la radio


Tengo más de un año con un espacio dedicado a la gastronomía en la radio y ha sido toda una aventura.  Elizabeth Camino, conductora del programa Por Amor Al Arte en 88.1FM me invitó a formar parte de su equipo de colaboradores y cada semana me ha dado la oportunidad

periodismo gastronómico

Panorámica de la cocina callejera venezolana (I)

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en periodismo gastronómico, Recomendados | 1 Comentario

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Excerpt: Comer a cielo abierto, de pie, al borde de la acera, comer sin rituales, solo o acompañado, apurado o en tránsito, en locales que pueden, o no, tener las condiciones de higiene: la comida callejera es parte del paisaje en todos los centros urbanos del mundo, y se cuentan por millones las personas que a diario venden y consumen sus productos. En mayo de 2014 se celebró en Ciudad de México el congreso Mesa América, que reunió a cocineros, periodistas, filósofos, antropólogos y representantes de múltiples disciplinas alrededor de un único tema: la cocina callejera. La reconocida chef mexicana Josefina Santa…

Una Jornada para el Periodismo Gastronómico

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Agenda golosa, periodismo gastronómico | Deja un comentario  

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Excerpt: En el marco de la  Semana de la Gastronomía Española organizado por la Embajada de España en Venezuela, el próximo jueves 26 de febrero de 2015 se celebrará una Jornada de Periodismo Gastronómico dedicada a  la escritura de la crítica gastronómica y el uso de redes y herramientas digitales para la promoción de restaurantes además de entender el alcance internacional de la cocina de vanguardia española. Para la jornada, la Embajada traerá como invitado el crítico español José Ramón Navarro Pareja quien es colaborador del diario La Razón, es doctorando en Periodismo en la Universidad Cardenal Herrera-CEU de Valencia y se desenvuelve como profesor del Master de Comunicación…

Decálogo de un bloguero gastronómico

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en periodismo gastronómico, Probé y me gustó | 2 Comentarios

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Excerpt: Esta nota comenzó con una serie de tweets (un poco en serio, un poco en broma) que planteaban una serie de normas para la feliz convivencia con un bloguero gastronómico. Motivada por la forma como mi esposo -luego de tantos años en este oficio- espera, sugiere, actúa y colabora cada vez que estamos o vamos a estar frente a un plato interesante. El asunto es que además de ofrecer algunos datos para una sana convivencia con un comunicador gastronómico, el decálogo que surgió a partir de esos tweets y gracias a los comentarios e ideas de mis colegas blogueros, es…