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Noemí Díaz cocina con orgullo el sabor dominicano


Esta joven chef dominicana sabe que lleva en su ADN el sofrito criollo y quiere que la sazón local atraiga tantos turistas como la playa y el merengue: sí se puede, es su lema.  Noemí Díaz es pura energía,  es el motor que lideriza la cocina de Jalao, un

Times Vegetarian Kitchen: Una experiencia multisensorial


Cuando escuché sobre la propuesta de Times Vegetarian Kitchen, restaurante de alta cocina vegetariana recientemente inaugurado en Santo Domingo, me sorprendió que apostaran por un elegante menú vegan en esta ciudad donde el gusto por las “Burguers” y el chicharrón

La Comensal en la radio


Tengo más de un año con un espacio dedicado a la gastronomía en la radio y ha sido toda una aventura.  Elizabeth Camino, conductora del programa Por Amor Al Arte en 88.1FM me invitó a formar parte de su equipo de colaboradores y cada semana me ha dado la oportunidad

Probé y me gustó

Noemí Díaz cocina con orgullo el sabor dominicano

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Probé y me gustó, Recomendados | Deja un comentario  

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Excerpt: Esta joven chef dominicana sabe que lleva en su ADN el sofrito criollo y quiere que la sazón local atraiga tantos turistas como la playa y el merengue: sí se puede, es su lema.  Noemí Díaz es pura energía,  es el motor que lideriza la cocina de Jalao, un restaurante en el corazón turístico de Santo Domingo que con poco más de un año se ha convertido en el lugar de moda para turistas y locales. Cien por ciento de aquí (100% D´ Aquí) es el slogan de Jalao y cuando se está frente a la amplia carta de sabores dominicanos no…

Times Vegetarian Kitchen: Una experiencia multisensorial

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Excerpt: Cuando escuché sobre la propuesta de Times Vegetarian Kitchen, restaurante de alta cocina vegetariana recientemente inaugurado en Santo Domingo, me sorprendió que apostaran por un elegante menú vegan en esta ciudad donde el gusto por las “Burguers” y el chicharrón es tan popular como la bachata. Times es la propuesta vegetariana de Saverio Stassi, chef ejecutivo de uno de los grupos de restaurantes más exitosos de la ciudad, reconocido como mejor jefe de restaurante en los Premios a la Gastronomía Dominican a 2016. Ubicado en la Zona Colonial de Santo Domingo, el restaurante ocupa una hermosa casa colonial con una decoración sobria, mucha…

Claves para entender (y beber) Ron Venezolano

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Excerpt: Nuestros rones son premiados cada año entre los mejores destilados del mundo.  Cada día consolidan su prestigio fuera de nuestras fronteras y brillan en nuestras fiestas. ¿Qué los hace tan buenos? Aquí comparto algunas claves para entender porqué nuestros rones merecen mucho más que un coctel. En Venezuela durante muchos años hemos sido amantes del whisky. Pero el panorama cambió y las cifras hablan por si solas:  El país dejó de ser uno de los 10 mayores consumidores del mundo y las importaciones desde Escocia e Irlanda ha caído más de un 40% en los últimos años (1). El ron viene escalando posiciones y recuperando el mercado con…

3 paradas de sabor en Seattle

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Excerpt: Son muchas las opciones que ofrece Seattle para el turista de gran apetito y con ganas de probar nuevos sabores. Hoy les recomiendo tres lugares que disfruté en un viaje reciente y que considero ejemplifican bastante bien, lo que define a esta ciudad. Todos muy populares y con largas filas para entrar, pero en todos vale la pena la espera.     Tsukushinbo: Dicen que es el mejor Ramen de la ciudad y las colas de hasta 1 hora para entrar a comer el Ramen especial de los viernes al mediodía, hablan por sí solas. Yo no tuve suerte de probarlo, pero si es viernes y…

La Cafunga: dulce secreto de Barlovento

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Excerpt: “Cuando los esclavos llegaron a estas tierras no traían ni siquiera la ropa puesta, lo único que les quedaba era memoria”, relata Ernesto J. Parra parado frente a un árbol de cacao de la Hacienda La Ceiba, lugar en el que tres generaciones de la misma familia conviven bajo la sombra de los árboles que hace muchos años sus ancestros plantaron y cosecharon a sol y sombra. Esa memoria que afortunadamente se conserva y aún convive entre nosotros está en la piel, en el ritmo, en la música y por supuesto en nuestros fogones. En esta visita a la Hacienda La Ceiba en…

Olleta de gallo: la hallaca líquida

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Excerpt: Este plato es casi una reliquia.  No se consigue fácilmente quien quiera y sepa cómo preparar este laborioso caldo que requiere días para estar en el punto exacto. El profesor José Rafael Lovera en su libro Historia de la alimentación en Venezuela narra que el mismísimo prócer Francisco de Miranda a su llegada a Coro en 1806 declaró al dueño de la casa donde se hospedó que “su ordinario almuerzo en la casa de su padre hera(sic) ayaca (sic), olleta, mondongo y ayaquita… y tenía 30 años que no los probaba”. Un plato con mucha historia -¨mantuano¨ dicen que era- pero…

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