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La Comensal en la radio


Tengo más de un año con un espacio dedicado a la gastronomía en la radio y ha sido toda una aventura.  Elizabeth Camino, conductora del programa Por Amor Al Arte en 88.1FM me invitó a formar parte de su equipo de colaboradores y cada semana me ha dado la oportunidad

Claves para entender (y beber) Ron Venezolano


Nuestros rones son premiados cada año entre los mejores destilados del mundo.  Cada día consolidan su prestigio fuera de nuestras fronteras y brillan en nuestras fiestas. ¿Qué los hace tan buenos? Aquí comparto algunas claves para entender porqué nuestros rones

3 paradas de sabor en Seattle


Son muchas las opciones que ofrece Seattle para el turista de gran apetito y con ganas de probar nuevos sabores. Hoy les recomiendo tres lugares que disfruté en un viaje reciente y que considero ejemplifican bastante bien, lo que define a esta ciudad. Todos muy

Probé y me gustó

El festín coreano para compartir

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Probé y me gustó | 1 Comentario

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Excerpt: Hace unos días una amiga de ascendencia coreana nos invitó a su casa a comer lo que yo denominé desde que lo ví.. La fiesta de Babette coreanaYa había tenido la oportunidad de probar la parrilla coreana (Korean Barbecue) –gracias a esta misma amiga – en el único restaurante de especialidades coreanas que existe actualmente en Caracas: el Din-DinSin embargo, en esa mesa (en la que ya he estado unas 3 veces más y siempre me gusta) no tuve la oportunidad super exclusiva de entender cada plato que acompaña a la parrilla y el ritual del servicio.A diferencia de las…

Delicateses árabes en el lugar menos pensado

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Probé y me gustó | 4 Comentarios

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Excerpt: Apenas leí en la guia Climax de Caracas que había un lugar en la Avenida Victoria que según la descripción era la “deli” árabe esencial de la ciudad y yo no la conocía, salí corriendo a investigar dónde era.En la Climax además dice lo siguiente “un espacio pequeño y escondido donde se fabrican todas las especialidades imaginables”. Lo que no dice es que el edificio Segucar (ahí es donde quedan las Delicatesses Arabes Pincho Pan) no ofrece ninguna pista de que en su primer piso se preparan esas maravillas.Uno atraviesa esa entrada desvencijada y sube como por unas escaleras oscuras…

Los equívocos del Larousse o así se vé la hallaca de lejos…

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Probé y me gustó | 8 Comentarios

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Excerpt: Hace poco tuve la suerte de poder comprarme el Larousse Gastronomique en Español. Se trata de un diccionario enciclopédico impresionante que incluye 4 mil entradas que describen el mundo de la cocina y la gastronomía en general desde un punto de vista muy francés, eso si.Claro, esta es una obra que comenzó Prosper Montagné en 1938 y que ahora han actualizado con la asesoria de un comité gastronómico de la edición francesa encabezado por Joel Robuchon.Entre los asesores de la edición española están Ferrán Adriá, Andoni Luis Adúriz, Juan Mari Arzak, Joan Roca, Carme Ruscalleda y pare usted de contar….

Los sabores de Colombia

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Probé y me gustó | 2 Comentarios

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Excerpt: Debo confesar que no sabía mucho -no sé todavía casi nada- sobre la gastronomía colombiana. A pesar de ser el país vecino cuando mucho había probado sobrebarriga (que no me gusta así como no me gusta el mondongo), un par de pan de bonos y la bandeja paisa en una ocasión que visité un extinto restaurante colombiano en Las Mercedes.Si embargo, hace unos días estuve en Bogotá y me encargué de ponerme al día al respecto. Comí ajiaco, marranitas, probé champús, lulada, arepas rellenas, changua, papitas criollas, bagre en salsa de coco, arroz con coco, dulce de nata con queso…

La Factoría del Enano

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Probé y me gustó | 5 Comentarios

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Excerpt: Este es un descubrimiento reciente. He ido unas 3 veces pero nunca me han defraudado, por el contrario, cada vez me gusta más.Enumero lo que me gusta:1) La comida, por supuesto. Condumios eklecticos llaman ellos a una carta muy variada con sorpresas como la ensalada de mango pintón, ensalada griega con queso larense y el pescado frito como en la playa. Las sopas son un disfrute (Sirven mondongo los sábados y aqui pueden ver que hasta Mute Santefereño. Vanessa Rolfini cuenta los detalles)2) El servicio. No sólo El Enano recibe a sus comensales simpático y muerto de la risa sino…

Un menú con sabor a papelón

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Probé y me gustó | 2 Comentarios

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Excerpt: Por los lados de La Candelaria rodeados de los maravillosos sabores de España y el particular fenómeno de la inmigración gallega que se reúne en sus calles hay dos restaurantes que apuestan por la gastronomía venezolana y lo hacen por todo lo alto: La guayaba verde y La Cocina de Francy.En esta ocasión voy a hablarles de La Cocina de Francy porque el sábado estuve ahí para probar (o volver a probar y comprobar porqué me gusta tanto) el pelao´guayanés.Me encanta ese asopado semi dulzón y picante a la vez, que sirven muy generosamente en este lugar y que además…