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Noemí Díaz cocina con orgullo el sabor dominicano


Esta joven chef dominicana sabe que lleva en su ADN el sofrito criollo y quiere que la sazón local atraiga tantos turistas como la playa y el merengue: sí se puede, es su lema.  Noemí Díaz es pura energía,  es el motor que lideriza la cocina de Jalao, un

Times Vegetarian Kitchen: Una experiencia multisensorial


Cuando escuché sobre la propuesta de Times Vegetarian Kitchen, restaurante de alta cocina vegetariana recientemente inaugurado en Santo Domingo, me sorprendió que apostaran por un elegante menú vegan en esta ciudad donde el gusto por las “Burguers” y el chicharrón

La Comensal en la radio


Tengo más de un año con un espacio dedicado a la gastronomía en la radio y ha sido toda una aventura.  Elizabeth Camino, conductora del programa Por Amor Al Arte en 88.1FM me invitó a formar parte de su equipo de colaboradores y cada semana me ha dado la oportunidad

Probé y me gustó

Aprender a comer: ¿Asignatura obligatoria?

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Probé y me gustó | 1 Comentario

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Excerpt: Recientemente estuvo en Venezuela la chef norteamericana Ann Cooper. Una cocinera que abandonó las estrellas y los restaurantes para ocuparse de los comedores escolares. Ampliamente conocida en Estados Unidos por su campaña a favor de la comida sana en la escuela, Cooper se presentó en el Teatro de Chacao y compartió muchos números y reflexiones que alarman a cualquiera. Por ejemplo: según la Organización Mundial de la Salud, 42 millones de menores de cinco años en el mundo padecen sobrepeso o son obesos. Si consideramos que las enfermedades relacionadas con la alimentación son de las más mortales, no sorprende la predicción de que su generación…

La verdad sobre las yuquitas de McDonalds

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Probé y me gustó | 3 Comentarios

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Excerpt: Desde principios de 2015 se ha comentado sobre la sustitución de las papitas fritas de Mc Donalds por yuquitas fritas. Ese combo, el trio hamburguesa, papitas y refresco cambió… y para muchos fue una mala noticia. Tanto se habló del tema en las redes sociales, que el gerente de comunicaciones de la empresa tuvo que salir a explicar que se trataba de un problema de distribución. Pasados los meses sabemos que efectivamente hay un problema de distribución, pero de divisas. Las papitas que era lo único que la empresa Arcos Dorados de Venezuela todavía importaba, ya no pueden traerse al país…

Al piñonate hay que darle paleta

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Probé y me gustó | Deja un comentario  

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Excerpt: Foto tomada del blog Gastronomía en Venezuela. “Este no es un dulce que hace cualquiera…hay que prepararse a pasar unas 4 horas dándole paleta a ese melao´” explica el cronista del Municipio Marcano de la Isla de Margarita, Alexis Marín Cheng. Tan es así, que el piñonate actualmente lo preparan únicamente dos familias del caserío Fuentidueño en la parroquia San Juan Bautista de la Isla de Margarita.  De sus orígenes no hay datos certeros, pero es obvio que se trata de una receta mestiza como casi toda la gastronomía venezolana. “Dicen que los españoles que llegaron a…

Comer justo, sano y limpio mucho más que una moda

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Excerpt: La palabra “orgánico” actualmente se escucha por todos lados principalmente acompañando todo aquello que quiera venderse como saludable y natural. Mercados enteros de productos orgánicos buscan atrapar la atención de miles de personas que quieren cuidar su alimentación y salud. ¿Es una moda? ¿Una tendencia? En su definición más simple, lo orgánico es aquello que tiene armonía y consonancia. Michael Pollan –reconocido periodista y activista del tema de la alimentación en Estados Unidos- escribe en su libro “En defensa de la comida” un dato que resulta muy llamativo: “Una dieta basada en cantidad más que en calidad ha traído a una…

Panorámica de la cocina callejera venezolana (II parte)

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Probé y me gustó | Deja un comentario  

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Excerpt: «Hay ocasiones en que lo típico, lo pintoresco, lo humilde, lo decadente, lo sórdido y lo desaforado, todo junto o cada cosa por su lado, se dan cita en estos lugares y uno acude en el entendido de que los consume bajo su propio riesgo», señala Alejandro Escalante en el libro La tacopedia, dedicado al indiscutible rey de la comida callejera mexicana. Comer a pie de calle es un riesgo que millones están dispuestos a correr por muchas razones: económicas, sociales o simplemente por gusto. Un gusto que, por cierto, ha ido cambiando y adaptándose con el tiempo. De acuerdo con…

5 paradas de sabor latino en Miami

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Probé y me gustó | 2 Comentarios

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Excerpt: Un viaje a Miami es una excelente oportunidad para probar sabores de toda América Latina. Las razones son obvias. Inmigrantes del Caribe, Centroamérica y América del Sur poco a poco van convirtiendo sus platos típicos en lo típico miamero. Afortunadamente ya  no son los “tacos” de Taco Bell y el cafecito cubano lo más exótico de la ciudad. Hay de todo y para todos los gustos y bolsillos. Además ese “melting pot” de culturas en lo que se ha convertido la ciudad, se siente sobre todo en el paladar. Empanadas argentinas, arepas y tequeños venezolanos, cochino frito haitiano, mofongo puertorriqueño, mariscos creole,…