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La Comensal en la radio


Tengo más de un año con un espacio dedicado a la gastronomía en la radio y ha sido toda una aventura.  Elizabeth Camino, conductora del programa Por Amor Al Arte en 88.1FM me invitó a formar parte de su equipo de colaboradores y cada semana me ha dado la oportunidad

Claves para entender (y beber) Ron Venezolano


Nuestros rones son premiados cada año entre los mejores destilados del mundo.  Cada día consolidan su prestigio fuera de nuestras fronteras y brillan en nuestras fiestas. ¿Qué los hace tan buenos? Aquí comparto algunas claves para entender porqué nuestros rones

3 paradas de sabor en Seattle


Son muchas las opciones que ofrece Seattle para el turista de gran apetito y con ganas de probar nuevos sabores. Hoy les recomiendo tres lugares que disfruté en un viaje reciente y que considero ejemplifican bastante bien, lo que define a esta ciudad. Todos muy

Recomendados

En Caracas hay Paella para todos

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Probé y me gustó, Recomendados | 6 Comentarios

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Excerpt: En Venezuela la paella ha adquirido un sabor local tan nuestro que ya no se parece a las que sirven en Valencia, España -cuna de este noble y festivo plato-. Lo fundamental se mantiene: arroz, tiempo, mucha técnica, respeto por los ingredientes y ganas de compartir. Aquí algunas recomendaciones para disfrutar de la paella en Caracas.  La noticia trascendió hace un par de meses, la paella valenciana tradicional tiene ahora denominación de origen certificada y únicamente aquella que cumpla con la receta certificada puede ser llamada “paella valenciana” con nombre y apellido.Para poder obtener el exigente certificado de calidad, el restaurante…

Una ciudad con aroma de café

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Probé y me gustó, Recomendados | 7 Comentarios

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Cafecito en Caffé Piú

La impronta italiana en los cafés caraqueños nos ha dejado un buen sabor y un gusto por el disfrute de esta bebida. Aunque las opciones son muchas esta breve lista de cafecitos en Caracas les invita a pasearse por barras y terrazas en los que el café es el protagonista y todo lo demás te invita a disfrutarlo. En Caracas uno puede tomarse un cafecito en cada cuadra. Ya sea en una panadería, un barcito, una arepera, en cualquier lado hay una máquina de hacer café que atiende y “entiende” las mil maneras de…

Vuelve la hallaca negra

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Para llevar, Recomendados | Deja un comentario  

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Con guiso de bacalao

La hallaca negra se ha convertido en el plato consentido de Sandro Mazzucato. Su inclusión en el menú fue toda una sorpresa en la navidad del año 2008 cuando aún estaba al frente de Il Patriarca Ristorante. Ahora ya cumple 4 años como  protagonista de su cocina en esta época del año. Para paladares curiosos, amantes del bacalao o simplemente deseosos de probar otra versión de nuestro plato típico navideño, la hallaca negra puede pedirse por encargo para banquetes y hasta para comer en casa en paquetes de 2 hallacas -envasadas al vacío- que…

Lúcete con una bala china

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Recomendados | 3 Comentarios

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Desde que entré al bunker  de El Rosal –así llaman al apartamentico en el que se imparten las clases de cocina-me sentí cómoda, relajada y con ganas de aprender. Un delantal, esta es tu tabla, este es tu cuchillo y pon manos a la obra. No cocino mucho, o mejor dicho.. no cocinaba. Recientemente tengo interés en aprender y sobretodo compartir con mi familia y amigos lo que aprendo por ahí. El asunto es que desde que leí por primera vez el slogan de las Balas Chinas pensé: esto es conmigo…”Una aproximación a la cocina china para gente con mucho apetito…

A qué sabe Cúcuta (parte II)

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Recomendados | 1 Comentario

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Excerpt: Gabriel Castillo, Amparo Cárdenas y Rolando Cerón son tres artistas de la frontera que llevan adelante diversas propuestas de carácter creativo en la ciudad de Cucutá.  Castillo realiza intervenciones urbanas, convirtiendo en balones de futbol, las piedras emplazadas en las poblaciones de Cucutá y El Rosario. Amparo Cárdenas replica  las formas de la tierra, se sumerge en los pliegues  que toman los nidos de los insectos transformándolos en una nuevas posibilidades para el mundo sensible. Rolando Cerón es artista a tiempo completo: teatro, performance, cine, televisión; editor de revistas culturales.  Cerón forma parte de los mitos fundadores de la movida underground de…

El paseo por los sabores de Chacao

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Recomendados | 1 Comentario

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Excerpt: Disfrutar de Caracas con los ojos de un turista no es cosa fácil y menos cuando pasamos la vida en continuo y apresurado “tránsito”. Detenerse a celebrar los olores de las frutas en pleno mercado municipal de Chacao, degustar tequeños en Chacao Bistró, descubrir maravillas exóticas en los anaqueles de la maniceria San Jorge, tomarse una bebida de yogurt unos pasos más abajo en una pizzería árabe… tomárselo todo con calma y mucho apetito puede ser un paseo. “La ruta de los sabores de Chacao” es un recorrido a pie por diferentes locales de comida del municipio, pero es sobretodo un “reivindicarse…