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La verdad sobre las yuquitas de McDonalds


Desde principios de 2015 se ha comentado sobre la sustitución de las papitas fritas de Mc Donalds por yuquitas fritas. Ese combo, el trio hamburguesa, papitas y refresco cambió... y para muchos fue una mala noticia. Tanto se habló del tema en las redes sociales, que el

Al piñonate hay que darle paleta


“Este no es un dulce que hace cualquiera…hay que prepararse a pasar unas 4 horas dándole paleta a ese melao´” explica el cronista del Municipio Marcano de la Isla de Margarita, Alexis Marín Cheng. Tan es así, que el piñonate actualmente lo preparan

Comer justo, sano y limpio mucho más que una moda


La palabra “orgánico” actualmente se escucha por todos lados principalmente acompañando todo aquello que quiera venderse como saludable y natural. Mercados enteros de productos orgánicos buscan atrapar la atención de miles de personas que quieren cuidar su

El SIG: oro o espejitos

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Excerpt: El Salón Internacional de Gastronomía de Caracas clausuró ayer su edición 2010, celebrada en esta ocasión en la terraza del recién estrenado Centro Comercial Líder. Yo, lamentablemente pude asistir a sólo una de las jornadas, la del sábado y recorrer la expo, entrar a algunas catas y escuchar a uno de los invitados internacionales invitados: el chef peruano, Christian Bravo.Estuve aproximadamente 5 o 6 horas en el lugar y a diferencia de otros años en lo que prácticamente acampaba en el CIEC de la Universidad Metropolitana mi experiencia en esta ocasión fue corta pero intensa,Mis impresiones las resumiré en…

Boutiques de chocolate, cacao venezolano

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Excerpt: En menos de una semana, he tenido la suerte de dar con dos noticias que hablan de boutiques dedicadas a la producción de chocolate artesanal como artículos de lujo en dos ciudades muy distantes una de la otra: Buenos Aires, Argentina y Minneapolis, Estados Unidos. ¿Qué tienen en común? Cacao venezolano como parte de la exclusiva receta. Rogue Chocolatier en Minneapolis es una fábrica de chocolate artesanal que trabaja desde la semilla hasta el empaque. El chocolatero es Colin Gasko, quien con apenas 24 años hace todo el trabajo desde la limpieza y el tostado del grano de cacao hasta el moldeado…

Mi blog en Climax

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En la revista Climax de este mes, la periodista Patricia Sulbarán hizo una reseña muy chévere de mi blog. Aqui se las dejo…

Él sabe cómo se bate el chocolate…

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Excerpt: Ayer salió publicada en la revista Estampas (estampas.com) una entrevista que tuve la oportunidad de hacerle al chef José Ramón Castillo (chocolatero de elgourmet.com) cuando estuve en Medellín.Para los que no compraron El Universal o no están en Venezuela les dejo el texto completo con algunas fotos que no están en la revista ;)  El otro sabor del chocolateESPECIAL- MEDELLÍN, COLOMBIAPerfeccionista. Es el primer adjetivo que se me ocurre para describir a José Ramón Castillo, el reconocido chef chocolatero de elgourmet.com. Con su impecable filipina blanca comienza la demostración: tablea coberturas de chocolate en un limpísimo…

Delicias de fin de semana en Mérida

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Excerpt: Normalmente no escribiría de un restaurante en el que no he estado, pero este comedor tiene un sello de garantÌa (casi Norven) que es la cocina de Diana Garrido. No lo conozco porque acaba de abrir -y además queda a unas cuantas de horas de mi casa- pero espero visitarlo en diciembre y contarles con detalles mi experiencia. Diana, que decidió sabiamente salir huyendo de Caracas y  volver a su mérida natal, abrió desde el pasado viernes las puertas de su casa pero convertida en restaurante de fin de semana. Son apenas dos mesitas, una zona para compartir una picada y  una barra…

Entre gustos y sabores: Un libro para comérselo

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Excerpt: Hace unos días comentaba con un amigo (Rubén de El fogón creativo) que nuestra gastronomía es tan amplia, que si probáramos un plato distinto cada día podría tomarnos más de un año. El libro rojo de Armando Scannone es una buena muestra de ello y ahora que leo Entre gustos y sabores, costumbres gastronómicas de Venezuela, la publicación más reciente del investigador Rafael Cartay, no me queda ninguna duda. Este libro, editado por la Fundación Bigott, es un viaje por nuestra geografía que además ofrece un registro pormenorizado de las tradiciones culinarias de cada uno de lo estados venezolanos. Leerlo me produce una…