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Noemí Díaz cocina con orgullo el sabor dominicano


Esta joven chef dominicana sabe que lleva en su ADN el sofrito criollo y quiere que la sazón local atraiga tantos turistas como la playa y el merengue: sí se puede, es su lema.  Noemí Díaz es pura energía,  es el motor que lideriza la cocina de Jalao, un

Times Vegetarian Kitchen: Una experiencia multisensorial


Cuando escuché sobre la propuesta de Times Vegetarian Kitchen, restaurante de alta cocina vegetariana recientemente inaugurado en Santo Domingo, me sorprendió que apostaran por un elegante menú vegan en esta ciudad donde el gusto por las “Burguers” y el chicharrón

La Comensal en la radio


Tengo más de un año con un espacio dedicado a la gastronomía en la radio y ha sido toda una aventura.  Elizabeth Camino, conductora del programa Por Amor Al Arte en 88.1FM me invitó a formar parte de su equipo de colaboradores y cada semana me ha dado la oportunidad

Currunchete para San Juán

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Excerpt: Hoy es el día del currunchete o curruchete. Este dulce es otra tradición andina en peligro de extinción que se mantiene en mi familia gracias a que mi madre y mis tías lo preparan religosamente para celebrar el día de San Juan.Esta dulcísima preparación se consume en la zona de los andes en el mes de junio, dicen, que porque es el mes del periodo de lluvias ( y en alguna zonas de las nevadas) y el currunchete es rico en calorías y su dulzura aligera el frío.  Para la época en que lo hacían mis tías abuelas…

El café del establo: criollo gourmet en La Unión

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Excerpt: Para mi el sector de La Unión es un laberinto que visito siempre un poco a ciegas, cruzando los dedos  y ligando no aterrizar por alguna razón en Turgüa. Sin embargo, cuando me hablaron de este lugar ubicado en las intalaciones del club de equitación Hiparión, decidi aventurarme una vez más por esa zona, tan llena de verde y floridos invernaderos como de riquisimas cachapas con pernil.Efectivamente en El café del establo (asi se llama el lugar en cuestión) se sirven cachapas. Hay una en particular que merece ser reseñada en “Man vs Food”: la triple (cachapa rellena…

Dulce merienda en el centro de Caracas

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Excerpt: La pastelería Mar Bel de la familia Fernández tiene más de 50 años especializándose en la dulcería. La busqué mucho hace algunas semanas cuando leí sobre ellos en el  diario El Mundo y finalmente, casi por azar, la encontré.  Famosos por los turrones de coco, fruta, chocolate y yema y los muñecos de mazapán que venden en navidad, decidí no esperar hasta diciembre sino acercarme cualquier día de semana y me encantó.Me atendió el Sr, Miguel Fernández con una sonrisa y un buen humor que ya quisiera uno se contagiara a todos los transeúntes que circulan a esa hora por…

Sobrevivir a un mal servicio

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Excerpt: Visitar un restaurante en Venezuela y tener una mala experiencia con el servicio no es nada extraño. Tiempos de espera demasiado largos, mesoneros que desaparecen o que por el contrario aturden al cliente. Peticiones que no son atendidas o que son completamente desvirtuadas por falta de atención, son el plato fijo del menú.El problema además no se restringe a una cuestión de costos, desde el más elegante y costoso hasta el más sencillo de los restaurantes sufren del mismo mal. “Todo el tema se puede resumir en una sola palabra: profesionalismo”, señala Héctor Soucy, chef y asesor gastronómico.”La función…

La mesa en la gran pantalla

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Excerpt: El pasado miércoles 19 de mayo, en la terraza de Yamin Gourmet, los reconocidos periodistas y críticos de cine Alfonso Molina, Rodolfo Izaguirre y Bernardo Rotundo como moderador, se sentaron a conversar con los presentes sobre Cine y culinaria.El conversatorio fue un disfrute. En especial el aporte jocoso y muy inteligente del señor Rodolfo Izaguirre que nos hizo emocionar, reir y recordar con su singular recuento de escenas y películas en las que la comida, la bebida, alguna mesa o cocina estuvo involucrada o simplemente en foco.Por su parte, el recuento de 14 películas en las que la gastronomía es…

Din Din Korea: gastronomía coreana en Caracas

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Excerpt: Hace tiempo que quiero hacer una reseña de este lugar pero tenía mucho tiempo sin visitarlos y no me animaba a hacerlo sin conocer su nuevo local.El Din- Din comenzó siendo un comedor informal ubicado en el hogar de la familia Kim en la 7ma transversal de Los Palos Grandes, que atendía a la comunidad coreana en Caracas y a los amigos y curiosos que se enteraban por el boca a boca. La experiencia era muy singular porque estaban los perros, el sofá y la familia viendo televisión cuando llegabas a comer, lo de ambiente familiar era absolutamente literal…