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Aprender a comer: ¿Asignatura obligatoria?


Recientemente estuvo en Venezuela la chef norteamericana Ann Cooper. Una cocinera que abandonó las estrellas y los restaurantes para ocuparse de los comedores escolares. Ampliamente conocida en Estados Unidos por su campaña a favor de la comida sana en la escuela, Cooper

La verdad sobre las yuquitas de McDonalds


Desde principios de 2015 se ha comentado sobre la sustitución de las papitas fritas de Mc Donalds por yuquitas fritas. Ese combo, el trio hamburguesa, papitas y refresco cambió... y para muchos fue una mala noticia. Tanto se habló del tema en las redes sociales, que el

Al piñonate hay que darle paleta


“Este no es un dulce que hace cualquiera…hay que prepararse a pasar unas 4 horas dándole paleta a ese melao´” explica el cronista del Municipio Marcano de la Isla de Margarita, Alexis Marín Cheng. Tan es así, que el piñonate actualmente lo preparan

El futuro de la cocina ¿estará en los laboratorios?

Publicado en by zinnia100 Publicado en El come libros, Recomendados | 1 Comentario

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Excerpt: Los supersónicos a la hora del almuerzo Desde hace un buen tiempo para acá, los seres humanos fantaseamos con lo que será la comida del futuro y siempre hay pequeñas cápsulas que hacen el papel de primer plato, segundo plato y postre.  La comida de los astronautas ha confirmado un  poco más esa idea. ¿Una pastillita de almuerzo? ¿eso es todo? Si, eso es todo. Efectivamente para allá es donde apuntan las grandes innovaciones culinarias del  futuro,  las grandes innovaciones del mundo de la alimentación ya están cocinándose a fuego lento en un laboratorio. No resulta difícil adivinar la…

El hambre que no conocemos

Publicado en by zinnia100 Publicado en El come libros | 2 Comentarios

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Excerpt: Hace unos días un futbolista europeo de esos que son una gran celebridad en el mundo entero, decidió tatuarse en el cuerpo 50 nombres. Nombres tomados al azar, pero que representan 50 de las 805 millones de personas que hoy en día viven con hambre. Zlatan Ibrahimovic es el futbolista y su equipo el Paris Saint Germain. Acostumbrado a las miradas, a los autógrafos y a una excesiva atención mediática decidió convertir un gol en una oportunidad para llamar la atención sobre un tema del que casi nadie quiere hablar y casi todos preferimos obviar.  #805millionnames es el hashtag de la…

Una Jornada para el Periodismo Gastronómico

Publicado en by zinnia100 Publicado en Agenda golosa, periodismo gastronómico | Deja un comentario  

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Excerpt: En el marco de la  Semana de la Gastronomía Española organizado por la Embajada de España en Venezuela, el próximo jueves 26 de febrero de 2015 se celebrará una Jornada de Periodismo Gastronómico dedicada a  la escritura de la crítica gastronómica y el uso de redes y herramientas digitales para la promoción de restaurantes además de entender el alcance internacional de la cocina de vanguardia española. Para la jornada, la Embajada traerá como invitado el crítico español José Ramón Navarro Pareja quien es colaborador del diario La Razón, es doctorando en Periodismo en la Universidad Cardenal Herrera-CEU de Valencia y se desenvuelve como profesor del Master de Comunicación…

La cocina venezolana se sirve página a página

Publicado en by zinnia100 Publicado en El come libros, Recomendados | Deja un comentario  

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Excerpt: Recetarios se publican desde siempre, y lograr el registro de los sabores venezolanos es fundamental para que sobrevivan, se multipliquen y viajen. Pero en los estantes y anaqueles de las librerías locales ya no se consiguen únicamente recetarios, en los últimos meses se han presentado siete (7)  libros que ofrecen compilaciones de artículos, ensayos históricos y -claro-  recetas para recorrer la geografía culinaria venezolana. No los he leído todos pero les hago una breve reseña de cada uno. El entusiasmo por los libros de gastronomía venezolana poco a poco ha ido ganando cocineros, escuelas de cocina, mesas de mantel blanco, mucho centimetraje y por…

5 paradas de sabor latino en Miami

Publicado en by zinnia100 Publicado en Probé y me gustó | 2 Comentarios

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Excerpt: Un viaje a Miami es una excelente oportunidad para probar sabores de toda América Latina. Las razones son obvias. Inmigrantes del Caribe, Centroamérica y América del Sur poco a poco van convirtiendo sus platos típicos en lo típico miamero. Afortunadamente ya  no son los “tacos” de Taco Bell y el cafecito cubano lo más exótico de la ciudad. Hay de todo y para todos los gustos y bolsillos. Además ese “melting pot” de culturas en lo que se ha convertido la ciudad, se siente sobre todo en el paladar. Empanadas argentinas, arepas y tequeños venezolanos, cochino frito haitiano, mofongo puertorriqueño, mariscos creole,…

España en el paladar

Publicado en by zinnia100 Publicado en El come libros, Recomendados | Deja un comentario  

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Excerpt: La guía de restaurantes Españoles en Caracas que acaba de publicar la Embajada de España en Venezuela ofrece una bitácora para todo aquel que quiera darse un recorrido por su gastronomía sin salir de la ciudad. Vanessa Rolfini, periodista y amiga fue la coordinadora editorial de este proyecto que la hizo recorrer la ciudad de punta a punta para entrevistar, conocer y probar cada uno de los 53 restaurantes que hoy forman parte de la guía. Son muchos y todo el que se enteraba le sugería alguno y es que los restaurantes españoles abundan en esta ciudad.  Están los restaurantes de…