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Noemí Díaz cocina con orgullo el sabor dominicano


Esta joven chef dominicana sabe que lleva en su ADN el sofrito criollo y quiere que la sazón local atraiga tantos turistas como la playa y el merengue: sí se puede, es su lema.  Noemí Díaz es pura energía,  es el motor que lideriza la cocina de Jalao, un

Times Vegetarian Kitchen: Una experiencia multisensorial


Cuando escuché sobre la propuesta de Times Vegetarian Kitchen, restaurante de alta cocina vegetariana recientemente inaugurado en Santo Domingo, me sorprendió que apostaran por un elegante menú vegan en esta ciudad donde el gusto por las “Burguers” y el chicharrón

La Comensal en la radio


Tengo más de un año con un espacio dedicado a la gastronomía en la radio y ha sido toda una aventura.  Elizabeth Camino, conductora del programa Por Amor Al Arte en 88.1FM me invitó a formar parte de su equipo de colaboradores y cada semana me ha dado la oportunidad

Los sabores de Colombia

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Probé y me gustó | 2 Comentarios

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Excerpt: Debo confesar que no sabía mucho -no sé todavía casi nada- sobre la gastronomía colombiana. A pesar de ser el país vecino cuando mucho había probado sobrebarriga (que no me gusta así como no me gusta el mondongo), un par de pan de bonos y la bandeja paisa en una ocasión que visité un extinto restaurante colombiano en Las Mercedes.Si embargo, hace unos días estuve en Bogotá y me encargué de ponerme al día al respecto. Comí ajiaco, marranitas, probé champús, lulada, arepas rellenas, changua, papitas criollas, bagre en salsa de coco, arroz con coco, dulce de nata con queso…

La Factoría del Enano

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Probé y me gustó | 5 Comentarios

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Excerpt: Este es un descubrimiento reciente. He ido unas 3 veces pero nunca me han defraudado, por el contrario, cada vez me gusta más.Enumero lo que me gusta:1) La comida, por supuesto. Condumios eklecticos llaman ellos a una carta muy variada con sorpresas como la ensalada de mango pintón, ensalada griega con queso larense y el pescado frito como en la playa. Las sopas son un disfrute (Sirven mondongo los sábados y aqui pueden ver que hasta Mute Santefereño. Vanessa Rolfini cuenta los detalles)2) El servicio. No sólo El Enano recibe a sus comensales simpático y muerto de la risa sino…

Un menú con sabor a papelón

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Probé y me gustó | 2 Comentarios

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Excerpt: Por los lados de La Candelaria rodeados de los maravillosos sabores de España y el particular fenómeno de la inmigración gallega que se reúne en sus calles hay dos restaurantes que apuestan por la gastronomía venezolana y lo hacen por todo lo alto: La guayaba verde y La Cocina de Francy.En esta ocasión voy a hablarles de La Cocina de Francy porque el sábado estuve ahí para probar (o volver a probar y comprobar porqué me gusta tanto) el pelao´guayanés.Me encanta ese asopado semi dulzón y picante a la vez, que sirven muy generosamente en este lugar y que además…

Nostalgia espesa y muy azucarada

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Probé y me gustó | 2 Comentarios

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Excerpt: En esta ciudad son pocos los lugares que se mantienen intactos a lo largo de los años. El paisaje de Caracas parece cambiar todos los días y el paisaje gastronómico tambien. Abren y cierran lugares todos los dias pero afortunadamente están los clásicos a los que uno puede volver cuando quiere recuperar sabores o ir a lo seguro.Para mi, uno de esos lugares es El Cubanito, una sencilla lunchería de larga data ubicada entre la Av. Roosevelt y la Av Victoria a la que tengo ya 15 años visitando. Muy cerca del que fue mi liceo y “pateadero de chivo”…

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