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Cupcakes veganos complacen todos los paladares


   Mariana Cortez es una emprendedora venezolana que tiene en Miami (Wynwood) una pastelería  vegana que ofrece delicias sin gluten, sin huevos, sin leche, sin nueces y aún así todo es delicioso. Bunnie Cakes es el nombre del lugar que abrió hace poco más  de año

Atrapar pulso y huella de los alimentos tiene su ciencia


En el Centro Tecnológico Polar, un equipo de químicos, biólogos e ingenieros químicos trabaja descifrando los aromas y sabores de los alimentos para resolver problemas de calidad y apoyar al  desarrollo de nuevos productos. Desde lograr la estabilidad de los sabores

Un Día de Mercado celebra su cuarta edición


Del 07 al 09 de noviembre la cita es con los sabores venezolanos. La asociación civil Venezuela Gastronómica celebra la cuarta edición de Un Día de Mercado en el Mercado de Chacao y  en esta oportunidad la asociación de cocineros le da un sabroso regalo a los

Paseo Gastronómico de Chacao celebra a Europa

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Excerpt: Este sábado 17 es el Paseo Gastronómico de Chacao -Edición Europa 2014. Comenzando por la Plaza La Castellana donde habrá bailes tradicionales de algunos países de Europa y algunos stands con sus sabores más emblemáticos, podremos pasear por toda la zona y recorrer Chacao y su variedad culinaria. Ya este es el tercer año que celebran este Paseo Gastronómico dedicado a Europa y cada vez toma más fuerza y reúne más gente. Es obvio que Chacao ofrece la posibilidad de probar muchos de los sabores del viejo continente cualquier día, pero este paseo tiene la particularidad de ser una gran fiesta…

Alejandro Barrios diseña comedores de concurso

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Excerpt: Imaginarse un comedor para múltiples comensales que guarde armonía con la cocina, que sugiera los detalles y sensaciones necesarios para hacer de la experiencia un placer para todos los sentidos, que recree la identidad del lugar y que además brinde cierta atemporalidad en el diseño, es una tarea para gente como Alejandro Barrios, arquitecto y diseñador de interiores venezolano que ha encontrado en los restaurantes el espacio adecuado para servir su talento en bandeja de plata. Alejandro, arquitecto graduado en la Universidad Central de Venezuela, fue reconocido en el 2013 por la Fundación James Beard con el premio al mejor diseño de…

¿Has probado una cerveza artesanal venezolana?

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Excerpt: En Venezuela toda ocasión es buena para celebrarse con una cervecita. Somos el país con mayor consumo de América Latina con 90 litros per capita al año y la red de distribución de una empresa como la Polar es de 45 mil puntos de venta.  Sin embargo, además de la Pilsen, los venezolanos no tenemos acceso a probar gran variedad de tipos de cerveza. Cervezas negras, sin alcohol y hasta las importadas,  no han encontrado -hasta ahora- la aprobación de los consumidores y en los anaqueles es raro encontrarse con algo diferente. Esa limitada “cultura cervecera” del venezolano ha hecho…

Para tomársela con té

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Excerpt: Esta bebida relajante, saludable, perfecta para compartir y con infinitas variedades está poco a poco logrando espacio entre las preferencias de los caraqueños. Ya sea en formato de franquicia o de pequeña casa de té, las posibilidades de aprender a disfrutar y conocer sus múltiples sabores y beneficios están multiplicándose en centros comerciales, restaurantes y pequeños locales. Omarly Alcyna, una de las especialistas en té más reputadas de Venezuela explica que la L-teanina, componente principal del té, es un remedio eficaz y natural para el estrés, la ansiedad y la tensión debido a su capacidad de activar el estado alfa en…

Giuseppe Di Filippo: alquimia, tradición y pasión

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Excerpt: Este es un maestro de la pasta y así lo ha reconocido la Academia Venezolana de Gastronomía: este año recibirá una mención especial del tenedor de oro que ellos otorgan a lo mejor de la gastronomía nacional. Su dedicación es evidente desde el momento en que uno, como comprador casual, se acerca a la pequeña tienda que hay en la entrada de su fábrica de pastas en Santa Eduvigis. El señor Giuseppe Di Filippo vende sus pastas como lo que son: obras artesanales que requieren que las traten con cuidado. Recomienda a cada cliente el maridaje de las salsas, el…

Comidas sanas y divertidas: un nuevo reto

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Excerpt:   Todo comenzó por un desayuno apresurado y deprimente que le serví a Lucía para que lo comiera en el carro –si había mucha cola- o en el colegio –si llegaban a tiempo. Lo normal, es el carro. Deprimente con todas sus letras. Que nuestra hija coma rápido, con sueño y en el carro lo único que ha logrado hasta el momento es que no le guste desayunar, que no lo haga completo y que el carro y sus asientos sean un completo desastre. No me juzguen, hay muchos factores involucrados pero básicamente había que ponerle más ganas, levantarse más temprano…