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La Comensal en la radio


Tengo más de un año con un espacio dedicado a la gastronomía en la radio y ha sido toda una aventura.  Elizabeth Camino, conductora del programa Por Amor Al Arte en 88.1FM me invitó a formar parte de su equipo de colaboradores y cada semana me ha dado la oportunidad

Claves para entender (y beber) Ron Venezolano


Nuestros rones son premiados cada año entre los mejores destilados del mundo.  Cada día consolidan su prestigio fuera de nuestras fronteras y brillan en nuestras fiestas. ¿Qué los hace tan buenos? Aquí comparto algunas claves para entender porqué nuestros rones

3 paradas de sabor en Seattle


Son muchas las opciones que ofrece Seattle para el turista de gran apetito y con ganas de probar nuevos sabores. Hoy les recomiendo tres lugares que disfruté en un viaje reciente y que considero ejemplifican bastante bien, lo que define a esta ciudad. Todos muy

España en el paladar

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en El come libros, Recomendados | Deja un comentario  

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Excerpt: La guía de restaurantes Españoles en Caracas que acaba de publicar la Embajada de España en Venezuela ofrece una bitácora para todo aquel que quiera darse un recorrido por su gastronomía sin salir de la ciudad. Vanessa Rolfini, periodista y amiga fue la coordinadora editorial de este proyecto que la hizo recorrer la ciudad de punta a punta para entrevistar, conocer y probar cada uno de los 53 restaurantes que hoy forman parte de la guía. Son muchos y todo el que se enteraba le sugería alguno y es que los restaurantes españoles abundan en esta ciudad.  Están los restaurantes de…

Cupcakes veganos complacen todos los paladares

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Probé y me gustó, Recomendados | Deja un comentario  

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Excerpt:    Mariana Cortez es una emprendedora venezolana que tiene en Miami (Wynwood) una pastelería  vegana que ofrece delicias sin gluten, sin huevos, sin leche, sin nueces y aún así todo es delicioso. Bunnie Cakes es el nombre del lugar que abrió hace poco más  de año y medio y desde que entras notas que se trata de un lugar hecho con mucho corazón. “Mi hijo mayor Luke tenia 18 meses y tenía un retraso en el habla y muchos  problemas digestivos, me puse a investigar y comencé a enterarme de los  beneficios de la dieta sin gluten, ya él era intolerante…

Atrapar pulso y huella de los alimentos tiene su ciencia

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Recomendados | Deja un comentario  

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Excerpt: En el Centro Tecnológico Polar, un equipo de químicos, biólogos e ingenieros químicos trabaja descifrando los aromas y sabores de los alimentos para resolver problemas de calidad y apoyar al  desarrollo de nuevos productos. Desde lograr la estabilidad de los sabores de la cerveza hasta identificar el mejor cacao posible para la producción del Toddy, cada proyecto  que ocupa a este equipo combina las herramientas objetivas que ofrece la ciencia con el apoyo subjetivo pero ultra poderoso del olfato y el paladar humano. Adriana Bravo – Gerente de Investigación y Soporte Analítico- tiene 25 años en la empresa y ha  dedicado…

Un Día de Mercado celebra su cuarta edición

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Agenda golosa | Deja un comentario  

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Excerpt: Del 07 al 09 de noviembre la cita es con los sabores venezolanos. La asociación civil Venezuela Gastronómica celebra la cuarta edición de Un Día de Mercado en el Mercado de Chacao y  en esta oportunidad la asociación de cocineros le da un sabroso regalo a los caraqueños, la entrada general del evento será gratuita. Durante estos tres días, de 12:00 del mediodía a 9:00 de la noche, se celebrará en el nivel comercio, terraza y ante techo del mercado, este suculento encuentro en el que coinciden stands de comida con una una nutrida agenda de actividades que incluye conversatorios, talleres y…

Fiesta y cerveza en un fin de semana al estilo alemán

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Agenda golosa | Deja un comentario  

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Excerpt: Comienza una nueva edición del Oktoberfest Colonia Tovar, la fiesta cervecera más grande de Venezuela, y será desde el viernes 24 al domingo 26 de octubre de 2014 en el Hotel Freiburg de esta localidad. Tres  días en los cuales las rubias espumosas, música alemana, trajes típicos, danzas tradicionales, concursos cerveceros y gastronomía bávara prometen ser el deleite de quienes decidan asistir a este evento que abrirá sus puertas a partir de las 11:00 am. La programación del Oktoberfest 2014 dará inicio el día viernes con la tradicional apertura del barril de cerveza. A partir de ese momento comenzarán las diferentes presentaciones…

El mejor perro caliente de Nueva York es venezolano

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Recomendados | 6 Comentarios

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Excerpt: Santa Salsa, ha sido reconocido en la selección The Best 2014  del emblemático diario neoyorkino  Village Voice, como el mejor perro caliente de Nueva York  . Y es que los perros de Santa Salsa tienen el estilo “asquerosito” de un “hot dog” a la venezolana:  cebolla, repollo, papitas, queso amarillo, ketchup, mostaza y Santa salsa (el secreto) sobre una salchicha de carne o su variante vegetariana: espárragos que sustituyen a la tradicional salchicha. Santa Salsa es actualmente un carrito de perros y un restaurante. Instalado inicialmente por el caraqueño Sergio Barrios -aka El Hase- en la pasarela de Rockaway Beach (Queens) en el verano…