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Giuseppe Di Filippo: alquimia, tradición y pasión


Este es un maestro de la pasta y así lo ha reconocido la Academia Venezolana de Gastronomía: este año recibirá una mención especial del tenedor de oro que ellos otorgan a lo mejor de la gastronomía nacional. Su dedicación es evidente desde el momento en que uno,

Comidas sanas y divertidas: un nuevo reto


  Todo comenzó por un desayuno apresurado y deprimente que le serví a Lucía para que lo comiera en el carro –si había mucha cola- o en el colegio –si llegaban a tiempo. Lo normal, es el carro. Deprimente con todas sus letras. Que nuestra hija coma

La vendimia de Pomar: orgullo nacional por copas


Un viaje a la vendimia de las Bodegas Pomar en Carora alegra el cuerpo y el espíritu. La Venezuela productiva, creadora y optimista se reúne en dos días de recorrido por lo que hoy es un milagro que ya tiene 20 años: producir vinos de altísima calidad en las

Degustávila: Mercadito de sabores en el Hotel Avila

Publicado en by zinnia100 Publicado en Agenda golosa | 1 Comentario

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Excerpt: El próximo sábado 17 de marzo, las instalaciones del Hotel Avila serán el escenario de DegustÁvila Market, un espacio para exhibir y ofrecer las exquisitas propuestas y sabores de artesanos venezolanos dedicados a crear regalos para el paladar. Estaciones para comprar, degustar y comer en el lugar serán parte del recorrido y la variedad de artesanos promete: chocolates, bizcochos, tés, chutneys, confituras, sales, mieles y mis adorados quesos de turgua. La locación es pefecta. El hotel Avila en San Bernardino tiene historia, tradición y hermosos jardines. Famoso por sus bailes durante muchos años en este lugar se divertían los caraqueños y actualmente…

En Caracas hay Paella para todos

Publicado en by zinnia100 Publicado en Probé y me gustó, Recomendados | 2 Comentarios

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Excerpt: En Venezuela la paella ha adquirido un sabor local tan nuestro que ya no se parece a las que sirven en Valencia, España -cuna de este noble y festivo plato-. Lo fundamental se mantiene: arroz, tiempo, mucha técnica, respeto por los ingredientes y ganas de compartir. Aquí algunas recomendaciones para disfrutar de la paella en Caracas.  La noticia trascendió hace un par de meses, la paella valenciana tradicional tiene ahora denominación de origen certificada y únicamente aquella que cumpla con la receta certificada puede ser llamada “paella valenciana” con nombre y apellido.Para poder obtener el exigente certificado de calidad, el restaurante…

Comiendo a velocidad cuchara

Publicado en by zinnia100 Publicado en Probé y me gustó | Deja un comentario  

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Excerpt: Desde el pasado mes de diciembre, colaboro con la Revista ¡Claro!, revista dominical que sale encartada en varios periódicos del interior de Venezuela y en Caracas se distribuye gratuitamente en varios puntos sobretodo en el municipio Chacao. Mi sección -normalmente quincenal- se llama La ruta del placer y se trata – como era de esperarse- de una ruta gastronómica normalmente guíada por un sabor o un tipo de establecimientos: cafés, trattorias, heladerías, panes… de todo un poco pueden conseguir en esas rutas que la revista Claro  se ha empeñado en ofrecerle a sus lectores  caraqueños. Les dejo la ruta de la sopa,…

Una ciudad con aroma de café

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Cafecito en Caffé Piú

La impronta italiana en los cafés caraqueños nos ha dejado un buen sabor y un gusto por el disfrute de esta bebida. Aunque las opciones son muchas esta breve lista de cafecitos en Caracas les invita a pasearse por barras y terrazas en los que el café es el protagonista y todo lo demás te invita a disfrutarlo. En Caracas uno puede tomarse un cafecito en cada cuadra. Ya sea en una panadería, un barcito, una arepera, en cualquier lado hay una máquina de hacer café que atiende y “entiende” las mil maneras de…

Comienza la cita más dulce del año

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Excerpt: Hoy comienza la edición 2011 de ChoccoVenezuela, feria organizada por la Cámara Venezolana-Italiana que agrupa a productores de cacao, fabricantes, chefs y fanáticos del chocolate  en las instalaciones del CIEC (Centro Internacional de Exposiciones de la Universidad Metropolitana). La programación del fin de semana (ChoccoVenezuela es hasta el domingo 11 a las 9 pm) tiene opciones para todos, desde clases para profesionales bomboneros hasta degustación de chocolate y ron para cualquiera con curiosidad y buen gusto. Esta no es cualquier feria, es una feria como debe ser en un país de raigambre cacaotero. Salones de cata, degustación, clases, feria de stands y un…

Convocan primer concurso de ensayo gastronómico

Publicado en by zinnia100 Publicado en Agenda golosa | Deja un comentario  

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Excerpt: Durante la ceremonia de entrega del premio Tenedor de Oro 2011 otorgado por la Academia Venezolana de Gastronomía, su presidente Leopoldo López Gil, anunció orgulloso la creación del 1er concurso de ensayo gastronómico. Esta iniciativa de la Academia Venezolana de Gastronomía así como la entrega del primer tenedor de oro a las publicaciones “Al son del Ron. Azúcares y rones de Venezuela y la cuenca del Caribe” de José Ángel Rodríguez y al libro “Nuestra Carne. Origen, cualidades y culinaria de la carne bovina venezolana” de Otto Gómez Pernía, hablan de la intención de la academia  de promover la producción de obras…