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Claves para entender (y beber) Ron Venezolano


Nuestros rones son premiados cada año entre los mejores destilados del mundo.  Cada día consolidan su prestigio fuera de nuestras fronteras y brillan en nuestras fiestas. ¿Qué los hace tan buenos? Aquí comparto algunas claves para entender porqué nuestros rones

3 paradas de sabor en Seattle


Son muchas las opciones que ofrece Seattle para el turista de gran apetito y con ganas de probar nuevos sabores. Hoy les recomiendo tres lugares que disfruté en un viaje reciente y que considero ejemplifican bastante bien, lo que define a esta ciudad. Todos muy

La Arepa celebra su día en más de 60 ciudades


El próximo sábado 12 de septiembre se celebra el Día Mundial de la Arepa. Desde chiringuitos hasta restaurantes y areperas de todos los tamaños participarán en el Arepazo Mundial que este año alcanza 60 ciudades y más de 500 establecimientos. Nuestro pan de cada

Ciudad Bolívar crisol de sabores

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Agenda golosa | Deja un comentario  

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Excerpt: Ciudad Bolívar cumplió recientemente 249 años de fundada. Casi un cuarto de siglo y son muchos los venezolanos que no la conocen. Actualmente el puente Orinoquia la dejó fuera del itinerario turístico que corre hacia la Gran Sabana y muchos venezolanos no estamos perdiendo su extraordinario patrimonio arquitectónico, histórico y por supuesto gastronómico. Una corresponsal muy especial que tengo allá, Karla Herrera Wulf, nos cuenta todo acerca del primera festival gastronómico de Ciudad Bolívar en el que estuvo participando como expositora el pasado 23 de mayo. Karla es cocinera con amplia tradición en gastronomía de El Callao y además tiene un…

Ana Rodríguez: Alma para la tierra

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Excerpt: Justo al lado del Parque del Este en Caracas (frente al Museo del Transporte) hay un huerto en el que una familia ofrece a quien se acerque, hierbas, verduras y vegetales para la venta. Algunas plantas y flores comestibles, entre otras variedades que únicamente los cocineros entienden y sueñan con tener en su cocina. Con este texto, original de la revista Bien me sabe, les presento a la señora Ana Rodríguez, la principal encargada de la Hacienda San José de Los Dos Caminos,  un remanso de hortalizas en plena ciudad. Foto cortesía de Patrick Dolande La señora Ana…

Lugares para comer “buenazo” en Lima

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Excerpt: El año pasado estuve en Lima para la gran fiesta de la gastronomía peruana, la feria “Mistura”.  Una excelente oportunidad para probar de todo un poco en una ciudad que ofrece múltiples lugares para disfrutar del placer de la comida. Esa feria merece una y hasta dos notas aparte pero aquí quiero compartir 5 breves reseñas de algunos restaurantes y pequeños locales en los que se puede comer todo el año. Aquí van mis 5 recomendados, lugares para comer “buenazo” – como dirían los peruanos- a excelentes precios. La Cumbre Cevichería cevicherialacumbre.com Av Benavides 451/ Miraflores Este es un lugar sencillo, de pocas mesas, manteles de…

Restaurantes y sabores deseados en Caracas

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Excerpt: Para comenzar el 2013 rescato una lista de deseos gastronómicos para Caracas que hice hace unos meses con la ayuda de mis lectores, seguidores y algunos amigos periodistas . Recibí casi 40 sugerencias y entre ellas se incluyen desde algunos reconocidos restaurantes de Nueva York y de Lima -que a algunos de los encuestados les gustaría tener en la ciudad- hasta un carrito con dulces tradicionales venezolanos.Buen servicio, precios solidarios, menos locales pretenciosos… mis lectores pidieron de todo pero lo que más me llama la atención es que muchos apostaron por lo simple: una buena sopa, una buena ensalada,…

Recetas que hacen brillar un Casabe

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Para llevar, Recomendados | 4 Comentarios

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Excerpt: La gente de CASABE GOURMET® tuvo la cortesía de hacerme llegar estas recetas con sus respectivas imágenes para que nos deleitemos cocinando con sus versátiles casabes. Presentes en toda fiesta, reunión y convite que se respete, los casabitos que actualmente conseguimos en abastos y supermercados no tienen porqué servirse siempre con cremitas y salsitas. Ellos pueden ser los protagonistas del plato y aquí les dejo un par de ejemplos:   Perico a la llanera Ingredientes: 1. Casabe Gourmet natural 2. 4 huevos batidos 3. Tomate picado en cuadritos 4. Cebolla picada en cuadritos 5. Sal al gusto Preparación: • Sofreir la cebolla y los tomates. • Añadir los huevos batidos. • Cocinar a…

El Casabe: crujiente y milenaria herencia indígena

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Probé y me gustó | 1 Comentario

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Excerpt: Fruto de un elaborado proceso de transformación de la yuca en pan, el casabe trasciende su fama de insípido para convertirse en el acompañante perfecto de la culinaria criolla e internacional. Las maravillas de la alquimia y la sabiduría indígena han hecho posible desde hace más de 500 años y hasta nuestros días, que la yuca amarga, y las propiedades venenosas del ácido que desprende, se conviertan en soles de pura fibra que brillan ante la presencia de unas caraotas, un pescadito o un sancocho. El casabe no sólo es parte de nuestra más ancestral herencia culinaria sino que como bien dice…