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Giuseppe Di Filippo: alquimia, tradición y pasión


Este es un maestro de la pasta y así lo ha reconocido la Academia Venezolana de Gastronomía: este año recibirá una mención especial del tenedor de oro que ellos otorgan a lo mejor de la gastronomía nacional. Su dedicación es evidente desde el momento en que uno,

Comidas sanas y divertidas: un nuevo reto


  Todo comenzó por un desayuno apresurado y deprimente que le serví a Lucía para que lo comiera en el carro –si había mucha cola- o en el colegio –si llegaban a tiempo. Lo normal, es el carro. Deprimente con todas sus letras. Que nuestra hija coma

La vendimia de Pomar: orgullo nacional por copas


Un viaje a la vendimia de las Bodegas Pomar en Carora alegra el cuerpo y el espíritu. La Venezuela productiva, creadora y optimista se reúne en dos días de recorrido por lo que hoy es un milagro que ya tiene 20 años: producir vinos de altísima calidad en las

Mi blog en Facebook

Publicado en by zinnia100 Publicado en Recomendados | 1 Comentario

La era de los mensajes cortos, los enlaces, los 140 caracteres, la brevedad y la carrera ha puesto a prueba mi capacidad de síntesis y ha triunfado. En twitter y Facebook escribo a diario. Comparto enlaces, noticias, fotos, videos, reseñas, encuestas, etc. Este blog lo dejé para cuando quiero (y puedo) echar el cuento con más detalles.  Los invito a seguirme (@zinniamartinez) y a hacer click en “Me gusta” en mi página en facebook. La línea sigue siendo la misma: gastronomía -casi siempre venezolana, muy caraqueña- y comentarios alrededor de la cocina.  

El nuevo menú de La Guayaba verde

Publicado en by zinnia100 Publicado en Probé y me gustó, Recomendados | Deja un comentario  

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Excerpt: Como un homenaje al ají dulce, Eduardo Castañeda, chef de La Guayaba Verde se planteó el nuevo menú que deleitará a sus comensales los próximos meses. Si recorremos con detenimiento el menú, vemos que el ají dulce está presente en una terrina, en una mermelada, en una salsa y probablemente en el sofrito del cazón que rellena las carimañolas, en el sofrito de las caraotas que rellenan los rollitos pasolus y en el guiso de chivo del curry de cordero. Sabores exóticos se mezclan con recetas criollas y desde las entradas hasta los principales (aves, carnes y pescados) hay para todos los…

Sabores de Marruecos en la isla

Publicado en by zinnia100 Publicado en Probé y me gustó | Deja un comentario  

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Excerpt: Luís Lancry llegó a Venezuela hace 34 años, de los cuales ha vivido 33 en Margarita. Trabajó como comerciante durante mucho tiempo, pero su hobbie siempre fue la cocina. Se divertía preparando platos típicos de la gastronomía marroquí y compartiéndolos con sus allegados, quienes sugerían que debía montar un restaurante. Hace 5 años, Lancry le tomó la palabra a sus amistades: se aventuró a inaugurar un establecimiento de comida para hacerle honor a sus orígenes y lo bautizó con su apellido. La famosa calle Santiago Mariño en Porlamar fue el escenario. 10 mesas, incertidumbre y pérdidas representaron el comienzo, pues, quien…

Cupcakes: un bocado para cada ocasión

Publicado en by zinnia100 Publicado en Para llevar | Deja un comentario  

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Excerpt: Un renovado furor por esta sencilla y dulce merienda infantil ha hecho que el tradicional ponquecito tiemble de envidia ante la llegada de los “cupcakes”, ahora multicolores, con sabores, preparaciones y presentaciones que convierten cada bocado en una fiesta.Una combinación de harina, mantequilla, leche, huevos, azúcar y vainilla es la receta básica, sin embargo, la incorporación de nuevos sabores y novedosas coberturas le han dado un nuevo aire a este clásico de la repostería.Desde una despedida de soltero hasta un bautizo, actualmente los “cupcakes” son  invitados a todas las fiestas y en ocasiones hasta reemplazan a la torta.De origen norteamericano,…

Una esquina Sibarita en Bello Monte

Publicado en by zinnia100 Publicado en Para llevar | Deja un comentario  

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Excerpt: Donde hasta hace poco quedaba un local nocturno llamado El Patio, con unas rumbas muy  divertidas, oscuras  y apretadas ahora queda Sibarita Express, una tiendita gourmet muy  linda, limpia, bien surtida y totalmente diurna. Digamos que la diversión ahora es para el paladar y los vecinos duermen tranquilos. En un breve pero muy bien aprovechado espacio, esta tienda especializada en gastronomía gourmet tiene una barra de comida caliente para llevar, anaqueles con productos elaborados y empacados en el local, neveras con más opciones en salsas, ceviches, yogures, postres y si la visita un sábado, de repente se encuentra con una clase…

Emprendedores: Sabrosos hallazgos vía Twitter

Publicado en by zinnia100 Publicado en Para llevar | Deja un comentario  

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Excerpt: A veces me entero de nuevas emprendimientos gastronómicos vía twitter, ya sea porque alguien lo retwitea o lo recomienda. En esta ocasión me enteré porque decidieron seguirme.Como subrayé en mi lista de deseos del 2011, me gustaría que los dueños de las cadenas de supermercados (y ni hablar de las instituciones involucradas en la gestión de los permisos sanitarios) dieron un espaldarazo a la gran cantidad de pequeños empresarios que actualmente producen delicias por toda Venezuela.Por mi parte, pondré mi granito de arena en este blog, recomendándoles las opciones que considere más serias, bien pensadas y por supuesto, sabrosas…Comienzo con…