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Noemí Díaz cocina con orgullo el sabor dominicano


Esta joven chef dominicana sabe que lleva en su ADN el sofrito criollo y quiere que la sazón local atraiga tantos turistas como la playa y el merengue: sí se puede, es su lema.  Noemí Díaz es pura energía,  es el motor que lideriza la cocina de Jalao, un

Times Vegetarian Kitchen: Una experiencia multisensorial


Cuando escuché sobre la propuesta de Times Vegetarian Kitchen, restaurante de alta cocina vegetariana recientemente inaugurado en Santo Domingo, me sorprendió que apostaran por un elegante menú vegan en esta ciudad donde el gusto por las “Burguers” y el chicharrón

La Comensal en la radio


Tengo más de un año con un espacio dedicado a la gastronomía en la radio y ha sido toda una aventura.  Elizabeth Camino, conductora del programa Por Amor Al Arte en 88.1FM me invitó a formar parte de su equipo de colaboradores y cada semana me ha dado la oportunidad

ACOGAVE Archivos - La Comensal

Claves para entender (y beber) Ron Venezolano

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Probé y me gustó | Deja un comentario  

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Excerpt: Nuestros rones son premiados cada año entre los mejores destilados del mundo.  Cada día consolidan su prestigio fuera de nuestras fronteras y brillan en nuestras fiestas. ¿Qué los hace tan buenos? Aquí comparto algunas claves para entender porqué nuestros rones merecen mucho más que un coctel. En Venezuela durante muchos años hemos sido amantes del whisky. Pero el panorama cambió y las cifras hablan por si solas:  El país dejó de ser uno de los 10 mayores consumidores del mundo y las importaciones desde Escocia e Irlanda ha caído más de un 40% en los últimos años (1). El ron viene escalando posiciones y recuperando el mercado con…

Una Jornada para el Periodismo Gastronómico

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Agenda golosa, periodismo gastronómico | Deja un comentario  

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Excerpt: En el marco de la  Semana de la Gastronomía Española organizado por la Embajada de España en Venezuela, el próximo jueves 26 de febrero de 2015 se celebrará una Jornada de Periodismo Gastronómico dedicada a  la escritura de la crítica gastronómica y el uso de redes y herramientas digitales para la promoción de restaurantes además de entender el alcance internacional de la cocina de vanguardia española. Para la jornada, la Embajada traerá como invitado el crítico español José Ramón Navarro Pareja quien es colaborador del diario La Razón, es doctorando en Periodismo en la Universidad Cardenal Herrera-CEU de Valencia y se desenvuelve como profesor del Master de Comunicación…

“Perú Sabe” se proyecta en la Cinemateca

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Agenda golosa | Deja un comentario  

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Excerpt: El próximo jueves 10 de julio en la Cinemateca Nacional del Museo de Bellas Artes -y gracias a una iniciativa de la Asociación de Comunicadores Gastronómicos de Venezuela ACOGAVE y al apoyo de la Embajada de Perú en Venezuela y la Cinemateca Nacional de Venezuela- se proyectará el documental “Perú Sabe, la cocina, arma social”,  filme que hace un recorrido por los aciertos de la gastronomía peruana de la mano de dos reconocidos cocineros Gastón Acurio y Ferrán Adriá.   La primera vez que vi este documental -hace unos meses atrás- quedé con una mezcla de sentimientos: entre triste, esperanzada  e  inspirada.  Sobre todo inspirada. En…