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La Comensal en la radio


Tengo más de un año con un espacio dedicado a la gastronomía en la radio y ha sido toda una aventura.  Elizabeth Camino, conductora del programa Por Amor Al Arte en 88.1FM me invitó a formar parte de su equipo de colaboradores y cada semana me ha dado la oportunidad

Claves para entender (y beber) Ron Venezolano


Nuestros rones son premiados cada año entre los mejores destilados del mundo.  Cada día consolidan su prestigio fuera de nuestras fronteras y brillan en nuestras fiestas. ¿Qué los hace tan buenos? Aquí comparto algunas claves para entender porqué nuestros rones

3 paradas de sabor en Seattle


Son muchas las opciones que ofrece Seattle para el turista de gran apetito y con ganas de probar nuevos sabores. Hoy les recomiendo tres lugares que disfruté en un viaje reciente y que considero ejemplifican bastante bien, lo que define a esta ciudad. Todos muy

chefs Archivos - La Comensal

O inventamos o cerramos…Vender comida en tiempos de escasez

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Recomendados | Deja un comentario  

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Excerpt: Foto de Carlos García /Reuters Hace unos días un chichero de esos que tienen más años que la esquina en la que se estacionan, respondió bromeando ante mi sorpresa de que aún pueda ofrecer leche condensada a sus clientes: busque en google la receta, el secreto está en cómo conseguir la leche y el azúcar… No es ningún secreto que hoy en día en Venezuela todo el que vende comida está metido en una espiral que comprende inflación, escasez, precios justos, ley del trabajo, alquiler del local y hasta el trato a los manifestantes si están en zona…

Venezuela Gastronómica en el mercado de Chacao

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Agenda golosa | Deja un comentario  

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Excerpt: El próximo sábado 26 de noviembre, Venezuela Gastronómica tomará el mercado de Chacao para celebrar un nuevo capítulo de ponencias y conferencias dedicadas a subrayar un patrimonio tan amplio y sabroso como el local. Para no perdérselo De 11 am a 11 pm, la asociación civil -conformada por más de veinte chefs y especialistas- brindará la oportunidad para reivindicar la importancia del mercado como expresión urbana de la ciudad y sus protagonistas. Una jornada bien sazonada, la agrupación insistirá en contagiar al público con sabores propios, promoviendo y difundiendo ingredientes, técnicas, personajes, platos y testimonios. De acuerdo con Paul Launois, chef de Antigua,…