Ana Rodríguez: Alma para la tierra


Justo al lado del Parque del Este en Caracas (frente al Museo del Transporte) hay un huerto en el que una familia ofrece a quien se acerque, hierbas, verduras y vegetales para la venta. Algunas plantas y flores comestibles, entre otras variedades que únicamente los

Lugares para comer "buenazo" en Lima


El año pasado estuve en Lima para la gran fiesta de la gastronomía peruana, la feria "Mistura".  Una excelente oportunidad para probar de todo un poco en una ciudad que ofrece múltiples lugares para disfrutar del placer de la comida. Esa feria merece una y hasta dos

Restaurantes y sabores deseados en Caracas


Para comenzar el 2013 rescato una lista de deseos gastronómicos para Caracas que hice hace unos meses con la ayuda de mis lectores, seguidores y algunos amigos periodistas . Recibí casi 40 sugerencias y entre ellas se incluyen desde algunos reconocidos restaurantes de

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» gastronomía venezolana

Recetas que hacen brillar un Casabe

Publicado en 11 diciembre, 2012 by zinnia100 Publicado en Para llevar, Recomendados | Deja un comentario  

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Excerpt: La gente de CASABE GOURMET® tuvo la cortesía de hacerme llegar estas recetas con sus respectivas imágenes para que nos deleitemos cocinando con sus versátiles casabes. Presentes en toda fiesta, reunión y convite que se respete, los casabitos que actualmente conseguimos en abastos y supermercados no tienen porqué servirse siempre con cremitas y salsitas. Ellos pueden ser los protagonistas del plato y aquí les dejo un par de ejemplos:   Perico a la llanera Ingredientes: 1. Casabe Gourmet natural 2. 4 huevos batidos 3. Tomate picado en cuadritos 4. Cebolla picada en cuadritos 5. Sal al gusto Preparación: • Sofreir la cebolla y los tomates. • Añadir los huevos batidos. • Cocinar a…

El Casabe: crujiente y milenaria herencia indígena

Publicado en 10 diciembre, 2012 by zinnia100 Publicado en Probé y me gustó | Deja un comentario  

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Excerpt: Fruto de un elaborado proceso de transformación de la yuca en pan, el casabe trasciende su fama de insípido para convertirse en el acompañante perfecto de la culinaria criolla e internacional. Las maravillas de la alquimia y la sabiduría indígena han hecho posible desde hace más de 500 años y hasta nuestros días, que la yuca amarga, y las propiedades venenosas del ácido que desprende, se conviertan en soles de pura fibra que brillan ante la presencia de unas caraotas, un pescadito o un sancocho. El casabe no sólo es parte de nuestra más ancestral herencia culinaria sino que como bien dice…

Lugares para un desayuno largo y generoso

Publicado en 28 noviembre, 2012 by zinnia100 Publicado en Probé y me gustó, Recomendados | 1 Comentario

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Excerpt:

Cortesía Ana Dávila

Una rareza de fin de semana, el desayuno largo y generoso es un lujo que hay que darse siempre que se pueda. Si además se acompaña con una buena lectura, la familia y/o los amigos, mejor aún.  De un tiempo para acá, en algunos restaurantes de Caracas se ha puesto de moda ofrecer un desayuno especial los fines de semana o un “brunch” (desayuno-almuerzo en el que se sirve aquello que a muchos nos da flojera preparar). Tradicionalmente un “brunch” a la manera inglesa consiste en salmón ahumado, pan de varias clases, de ser posible caliente…

Disfrutemos de un “día de mercado” que sabe a Venezuela

Publicado en 23 noviembre, 2012 by zinnia100 Publicado en Agenda golosa | Deja un comentario  

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Excerpt: Este no es un día de mercado, en realidad son 3 (viernes 23, sábado 24 y domingo 25 de noviembre) y es la oportunidad perfecta para sumergirse en los sabores de Venezuela que en esta ocasión la asociación civil Venezuela Gastronómica ha reunido para deleitar a los caraqueños durante estos días con lo mejor que sus cocineros pueden ofrecer. En la terraza del Mercado municipal de Chacao el que se acerque durante estos días podrá disfutar por Bs 100 de la posibilidad de entrar a una amplia programación de conferencias, clases de cocina ,tertulias, una feria de artesanos y otra aún…

Sugerencias para el sábado en la mañana

Publicado en 28 septiembre, 2012 by zinnia100 Publicado en Probé y me gustó | Deja un comentario  

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Excerpt: En Caracas, existen unas cuantas opciones gastronómicas de las que podemos disfrutar únicamente los sábados en la mañana. En algunos casos, eso se debe a que están enmarcadas en mercaditos populares que sólo se instalan esos días. En otros casos porque están pensadas para disfrutarse de manera distendida y con la familia. No todas las opciones pueden ser llamadas “brunch”, unas son más madrugadoras que otras y casi todas tienen sabor venezolano. Tomen dato que mañana es sábado.         Arepa Pelá en el Mercadito de Los Palos Grandes En el mercado de abastecimiento de Los Palos Grandes (en la callecita entre Parque Cristal…

Comer en Caracas según Ben Amí Fihman

Publicado en 9 agosto, 2012 by zinnia100 Publicado en El come libros, Recomendados | Deja un comentario  

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Excerpt: Hace muchos años escribí esta entrevista a Ben Amí Fihman pero nunca vió la luz. Hoy es el día de que hablemos de ese compendio de historia contemporánea de Caracas y su gastronomía llamado Boca hay una sola y por supuesto de su autor. Publicado por la Fundación para la Cultura Urbana, en este libro se reúnen y reeditan los textos que Fihman publicó en El Nacional durante 7 años (1982-1989), bajo el nombre de Los Cuadernos de La Gula. Sus páginas están ahí para el deleite de aquellos que no tuvimos la oportunidad en su momento de seguir este particular “diario…

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