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Noemí Díaz cocina con orgullo el sabor dominicano


Esta joven chef dominicana sabe que lleva en su ADN el sofrito criollo y quiere que la sazón local atraiga tantos turistas como la playa y el merengue: sí se puede, es su lema.  Noemí Díaz es pura energía,  es el motor que lideriza la cocina de Jalao, un

Times Vegetarian Kitchen: Una experiencia multisensorial


Cuando escuché sobre la propuesta de Times Vegetarian Kitchen, restaurante de alta cocina vegetariana recientemente inaugurado en Santo Domingo, me sorprendió que apostaran por un elegante menú vegan en esta ciudad donde el gusto por las “Burguers” y el chicharrón

La Comensal en la radio


Tengo más de un año con un espacio dedicado a la gastronomía en la radio y ha sido toda una aventura.  Elizabeth Camino, conductora del programa Por Amor Al Arte en 88.1FM me invitó a formar parte de su equipo de colaboradores y cada semana me ha dado la oportunidad

gastronomía venezolana Archivos - Página 6 de 6 - La Comensal

Convocan primer concurso de ensayo gastronómico

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Agenda golosa | Deja un comentario  

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Excerpt: Durante la ceremonia de entrega del premio Tenedor de Oro 2011 otorgado por la Academia Venezolana de Gastronomía, su presidente Leopoldo López Gil, anunció orgulloso la creación del 1er concurso de ensayo gastronómico. Esta iniciativa de la Academia Venezolana de Gastronomía así como la entrega del primer tenedor de oro a las publicaciones “Al son del Ron. Azúcares y rones de Venezuela y la cuenca del Caribe” de José Ángel Rodríguez y al libro “Nuestra Carne. Origen, cualidades y culinaria de la carne bovina venezolana” de Otto Gómez Pernía, hablan de la intención de la academia  de promover la producción de obras…

101 lugares para comer en Caracas

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en Recomendados | 32 Comentarios

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Excerpt: Cuando nos propusimos hacer esta lista nunca pensamos que iba a convertirse en un reto de depuración, selección, negociación, identificación y hasta clasificación. Entre 6 gastronautas amantes de esta ciudad hicimos una lista para comer y disfrutar Caracas y la primera versión fue de 213 items. Hacerla de 101 fue difícil, hay muchos lugares, muchos sabores para disfrutar en esta ciudad y queríamos ponerlos todos. Seguro dejamos algunas maravillas por fuera, seguro no estarán de acuerdo con algunos, es cuestión de gustos… y aquí reunimos 6 gustos con muchas coincidencias y algunas divergencias. Lo que más me gusta de esta lista es que hay para…

Entre gustos y sabores: Un libro para comérselo

Publicado en by Zinnia Martínez Publicado en El come libros | Deja un comentario  

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Excerpt: Hace unos días comentaba con un amigo (Rubén de El fogón creativo) que nuestra gastronomía es tan amplia, que si probáramos un plato distinto cada día podría tomarnos más de un año. El libro rojo de Armando Scannone es una buena muestra de ello y ahora que leo Entre gustos y sabores, costumbres gastronómicas de Venezuela, la publicación más reciente del investigador Rafael Cartay, no me queda ninguna duda. Este libro, editado por la Fundación Bigott, es un viaje por nuestra geografía que además ofrece un registro pormenorizado de las tradiciones culinarias de cada uno de lo estados venezolanos. Leerlo me produce una…

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