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La Cafunga: dulce secreto de Barlovento


"Cuando los esclavos llegaron a estas tierras no traían ni siquiera la ropa puesta, lo único que les quedaba era memoria", relata Ernesto J. Parra parado frente a un árbol de cacao de la Hacienda La Ceiba, lugar en el que tres generaciones de la misma familia conviven

Olleta de gallo: la hallaca líquida


Este plato es casi una reliquia.  No se consigue fácilmente quien quiera y sepa cómo preparar este laborioso caldo que requiere días para estar en el punto exacto. El profesor José Rafael Lovera en su libro Historia de la alimentación en Venezuela narra que el

Aprender a comer: ¿Asignatura obligatoria?


Recientemente estuvo en Venezuela la chef norteamericana Ann Cooper. Una cocinera que abandonó las estrellas y los restaurantes para ocuparse de los comedores escolares. Ampliamente conocida en Estados Unidos por su campaña a favor de la comida sana en la escuela, Cooper

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"Un sabor dice más que mil imágenes"

Publicado en by zinnia100 Deja un comentario  

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Excerpt: El pasado lunes tuve la suerte de asistir al foro de Periodismo Gastronómico organizado por la gente del restaurante Le Gourmet en el Hotel Tamanaco Intercontinental.Estuvieron como panelistas, Rosanna Di Turi, editora y encargada de la sección GastroETC de la revista Todo en Domingo de El Nacional, Adriana Gibbs, encargada tambien de la sección de gastronomía de la revista Estampas de El Universal, Sasha Correa coordinadora de la revista Cocina y Vino, Ana Maria Rodríguez, directora de Marcom, agencia de comunicaciones de Le Gourmet y por último, el invitado especial de esta jornada, Ignacio Medina crítico gastronómico de orígen español…