• Instagram

Panorámica de la cocina callejera venezolana (I)


Comer a cielo abierto, de pie, al borde de la acera, comer sin rituales, solo o acompañado, apurado o en tránsito, en locales que pueden, o no, tener las condiciones de higiene: la comida callejera es parte del paisaje en todos los centros urbanos del mundo, y se

El futuro de la cocina ¿estará en los laboratorios?


Desde hace un buen tiempo para acá, los seres humanos fantaseamos con lo que será la comida del futuro y siempre hay pequeñas cápsulas que hacen el papel de primer plato, segundo plato y postre.  La comida de los astronautas ha confirmado un  poco más esa idea.

El hambre que no conocemos


Hace unos días un futbolista europeo de esos que son una gran celebridad en el mundo entero, decidió tatuarse en el cuerpo 50 nombres. Nombres tomados al azar, pero que representan 50 de las 805 millones de personas que hoy en día viven con hambre. Zlatan

Los chaguaramos Archivos - La Comensal

Tamales con historia

Publicado en by zinnia100 Publicado en Probé y me gustó | 2 Comentarios

Archived; click post to view.
Excerpt: En la frontera entre Los Chaguaramos y Santa Mónica está ubicada una heladería Crema Paraiso desde hace casi 60 años. Ese Crema Paraiso es un ícono de la zona que tiene bajo su ala otro expendio de comida con tanta historia y sabor como la heladería: el carrito de tamales mexicanos. El señor Antonio Cachai llegó de Perú hace 40 años y tiene 38 vendiendo tamales mexicanos en su carrito amarillo sin cambiar ni un poquito la receta.”Más que una receta es una fórmula, para mantener el mismo sabor desde hace 40 años hemos sido muy cuidadosos, no la hemos compartido, aquí mismo se ha hecho la fama,…