• Instagram

Recorrer la Avenida Victoria y sus sabores


Todo el que conoce la Avenida Victoria  sabe que en esas pocas cuadras se concentró una gran cantidad de inmigrantes -sobre todo del sur de Italia- que le dan a esta zona de Caracas un ritmo, una arquitectura y unos sabores que la distinguen. Con una vida peatonal

Antojos mexicanos con corazón venezolano


“El maíz es muy celoso” afirma Jaqueline Dávalos para explicar el porqué del proceso tan artesanal que utilizan en “Exquisiteces Mexicanas” desde hace casi 20 años para preparar las miles de tortillas que preparan y venden diariamente en su pequeño local de

Gente que contagia pasión


Me encanta escribir esa sección que tengo en la Revista Bienmesabe llamada Gente del Oficio. Me gusta mucho conocer a esa gente, hablar con ellos, conocer sus lugares de trabajo, sus sueños, sus luchas y sus ganas de seguir adelante con lo que hacen contra todo

» recetas

Recetas que hacen brillar un Casabe

Publicado en by zinnia100 Publicado en Para llevar, Recomendados | 2 Comentarios

Archived; click post to view.
Excerpt: La gente de CASABE GOURMET® tuvo la cortesía de hacerme llegar estas recetas con sus respectivas imágenes para que nos deleitemos cocinando con sus versátiles casabes. Presentes en toda fiesta, reunión y convite que se respete, los casabitos que actualmente conseguimos en abastos y supermercados no tienen porqué servirse siempre con cremitas y salsitas. Ellos pueden ser los protagonistas del plato y aquí les dejo un par de ejemplos:   Perico a la llanera Ingredientes: 1. Casabe Gourmet natural 2. 4 huevos batidos 3. Tomate picado en cuadritos 4. Cebolla picada en cuadritos 5. Sal al gusto Preparación: • Sofreir la cebolla y los tomates. • Añadir los huevos batidos. • Cocinar a…

En búsqueda de la receta perdida

Publicado en by zinnia100 Publicado en Recomendados | Deja un comentario  

Archived; click post to view.
Excerpt: La periodista bogotana Katherine Moreno y el chef chocoano Miguel Angel Abadia ganaron en el año 2010 el Premio Nacional de Gastronomía – Relaciones entre la Alimentación y el Patrimonio Cultural Inmaterial en la categoría Innovación que otorga el Ministerio de Cultura de Colombia por una investigación que rescató una receta. La investigación se hizo alrededor de una ensalada de Tumaco (ciudad de la provincia de Nariño en Colombia), una experiencia que permitió reunir el periodismo, la historia y la gastronomía para el rescate de un plato que había desparecido de los fogones colombianos.

Ensalada tumaqueña

La receta exacta es…

El pelao guayanés: asopado mestizo

Publicado en by zinnia100 Publicado en Recomendados | Deja un comentario  

Archived; click post to view.
Excerpt:

Foto: Patrick Dolande

Este plato oriundo de El Callao es tan regional y tan propio de los guayaneses que pareciera que no le gusta pasar del puente de angostura. Sin embargo, son muchos los hogares venezolanos que tienen la suerte de probar a menudo un “asopado de gallina” (como también se le llama) y de vez en cuando algún restaurante capitalino se aventura a ofrecerlo en su menú. Sencillo y sin demasiada producción previa, el “pelao” toma el tradicional arroz con pollo y lo convierte en un “aguadito” que es a ratos picante y a ratos dulzón, dependiendo del cocinero y de la receta. Preparado…