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Antojos mexicanos con corazón venezolano


“El maíz es muy celoso” afirma Jaqueline Dávalos para explicar el porqué del proceso tan artesanal que utilizan en “Exquisiteces Mexicanas” desde hace casi 20 años para preparar las miles de tortillas que preparan y venden diariamente en su pequeño local de

Gente que contagia pasión


Me encanta escribir esa sección que tengo en la Revista Bienmesabe llamada Gente del Oficio. Me gusta mucho conocer a esa gente, hablar con ellos, conocer sus lugares de trabajo, sus sueños, sus luchas y sus ganas de seguir adelante con lo que hacen contra todo

Afinar quesos buscando la nota perfecta


Cuando se escucha la palabra afinar la asociación inmediata es a los instrumentos musicales. Y si para afinar un violín o un piano se requiere de un oído, tacto y sensibilidad especial, para afinar un queso se requiere igualmente de ese talento multisensorial. Un

» Santa Mónica

Tamales con historia

Publicado en by zinnia100 Publicado en Probé y me gustó | 2 Comentarios

Archived; click post to view.
Excerpt: En la frontera entre Los Chaguaramos y Santa Mónica está ubicada una heladería Crema Paraiso desde hace casi 60 años. Ese Crema Paraiso es un ícono de la zona que tiene bajo su ala otro expendio de comida con tanta historia y sabor como la heladería: el carrito de tamales mexicanos. El señor Antonio Cachai llegó de Perú hace 40 años y tiene 38 vendiendo tamales mexicanos en su carrito amarillo sin cambiar ni un poquito la receta.”Más que una receta es una fórmula, para mantener el mismo sabor desde hace 40 años hemos sido muy cuidadosos, no la hemos compartido, aquí mismo se ha hecho la fama,…